वयस्कों और बच्चों दोनों को सोडा पसंद है। हालांकि, आधुनिक निर्माता अक्सर अपने कार्बोनेटेड पेय में विभिन्न स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले जोड़ते हैं, जो सोडा को स्वस्थ नहीं बनाता है। इसलिए, बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि आप घर पर ऐसा पेय कैसे बना सकते हैं।
थोड़ा सा सिद्धांत
घर का बना सोडा बहुत जल्दी और विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, और इसका मुख्य घटक कार्बन डाइऑक्साइड CO2 है। यह जलता नहीं है, इसका कोई रंग या गंध नहीं है, यह हवा से भारी है, और पानी में आसानी से घुल जाता है, जिससे इसका स्वाद थोड़ा खट्टा हो जाता है। सोवियत सोडा मशीनों में पेय इस तरह से बनाए जाते थे - उनमें कार्बन डाइऑक्साइड का एक सिलेंडर होता था, जिसे दबाव में मीठे पानी में डाला जाता था और उसमें घोल दिया जाता था।
घर का बना सोडा कार्बन डाइऑक्साइड से भरे डिब्बे और एक साइफन का उपयोग करके बनाया जा सकता है, जो सस्ता नहीं है लेकिन फिर भी दुकानों में उपलब्ध है।
यदि साइफन हाथ में नहीं है, तो आपको कार्बन डाइऑक्साइड स्वयं तैयार करने की आवश्यकता है। यह आसान रसोई के उपकरण जैसे सिरका और बेकिंग सोडा से प्राप्त किया जा सकता है, जो मिश्रित होने पर आवश्यक सामग्री बनाते हैं। तो, घर का बना सोडा बनाने के लिए, आपको दो चम्मच बेकिंग सोडा, सात बड़े चम्मच सिरका (9%), एक लीटर पानी, दो गहरे रंग की प्लास्टिक की बोतलें, छेद वाली दो टोपी और एक 1 मीटर पीवीसी ट्यूब लेने की आवश्यकता है।
कार्बोनेशन प्रक्रिया
एक बोतल में पानी डालें और दूसरे में सिरका के साथ सोडा मिलाएं। इस मामले में, आपको पहले सोडा को पेपर नैपकिन में लपेटकर और उसमें सिरका में जोड़कर उनकी रासायनिक प्रतिक्रिया में थोड़ा विलंब करना होगा। इस तरह कार्बन डाइऑक्साइड के निकलने से पहले ढक्कन को बंद करना संभव होगा और इसमें से कुछ को खोना नहीं होगा। इससे पहले, ट्यूब को कवर के छिद्रों में कसकर तय किया जाना चाहिए ताकि गैस उनमें से न गुजरे, इसलिए इन छेदों का व्यास ट्यूब के व्यास से थोड़ा कम होना चाहिए।
एक पेपर नैपकिन के बजाय, आप एक सिलोफ़न बैग का भी उपयोग कर सकते हैं, और एक पुराने टीवी से एक कैम्ब्रिक एक ट्यूब के रूप में काफी उपयुक्त है।
कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी मिलाने की प्रक्रिया में, गैस के विकास को अधिकतम करने के लिए भविष्य के सोडा के साथ बोतल को 3-4 मिनट के लिए जोर से हिलाना चाहिए। नतीजतन, थोड़ा कार्बोनेटेड पेय प्राप्त किया जा सकता है जिसमें फलों का स्वाद या कोई अन्य स्वादिष्ट घटक जोड़ा जा सकता है।
घर का बना सोडा बनाते समय, सुरक्षा सावधानियों का पालन करना महत्वपूर्ण है - बोतलें गहरे रंग की होनी चाहिए और खरोंच नहीं होनी चाहिए ताकि वे अंदर के बढ़े हुए दबाव का सामना कर सकें। इसके अलावा, नुस्खा में संकेतित सिरका और बेकिंग सोडा की मात्रा में वृद्धि न करें, क्योंकि बोतल हाथों में फट सकती है और आंखों, झुमके और उंगलियों को चोट पहुंचा सकती है।
