आज कैफे केवल खानपान प्रतिष्ठान नहीं रह गया है। लोग कैफे में आराम करने, गपशप करने, अच्छा समय बिताने के लिए आते हैं। व्यापार भागीदारों के साथ अनौपचारिक बैठक के लिए यह एक अच्छी जगह है। इसलिए, एक कैफे का मालिक एक लाभदायक व्यवसाय है।
यह आवश्यक है
- - सर्किट के घटक;
- - भविष्य के कैफे का एक योजना-आरेख।
अनुदेश
चरण 1
पहली नज़र में ऐसा लगता है कि कैफे डिजाइन करना काफी सरल है। लेकिन वास्तव में, यह वास्तविक कला है। आपके प्रतिष्ठान को वास्तव में लोकप्रिय और सफल बनाने के लिए, आपको एक स्थिर आय लाने के लिए, आपको इसे न केवल नेत्रहीन आकर्षक बनाने की आवश्यकता है, बल्कि आगंतुकों के लिए भी सुविधाजनक बनाने की आवश्यकता है।
चरण दो
यदि आप पहली बार एक कैफे डिजाइन कर रहे हैं, तो आपको इन संस्थानों के काम की सभी सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना होगा। एक कैफे के अनिवार्य घटक एक रसोईघर, आगंतुकों के लिए एक हॉल, कार्यालय उपयोग के लिए परिसर, शौचालय (आप एक बार, एक छोटा डांस फ्लोर आदि भी व्यवस्थित कर सकते हैं, लेकिन यह आपके विवेक पर है)। सभी संभावित स्थानों पर दृष्टि से विचार करने के लिए, कार्डबोर्ड से छोटे आयतों को काट लें। उनमें से प्रत्येक एक कार्यात्मक रूप से महत्वपूर्ण कमरे (रसोई, आगंतुकों के लिए हॉल, आदि) का प्रतिनिधित्व करेगा।
चरण 3
अब सबसे सफल संयोजन चुनते हुए, लगातार अपने आयतों का मिलान करें। ऐसा करते समय स्थापित नियमों का पालन करें।
चरण 4
किचन का दरवाजा सीधे लिविंग रूम में नहीं खुलना चाहिए। यह भी सुनिश्चित करें कि खाना पकाने की गंध कमरे में न जाए। किचन को इस तरह रखें कि यह ग्राहकों को दिखाई न दे, लेकिन साथ ही इसे बहुत दूर न रखें - नहीं तो परोसने का समय बढ़ सकता है।
चरण 5
आगंतुकों के लिए रसोई के विपरीत विंग में शौचालय रखें। बाथरूम भी आगंतुकों से कुछ दूरी पर स्थित होना चाहिए, लेकिन इतनी दूर नहीं होना चाहिए कि आसानी से मिल जाए।
चरण 6
शौचालय के पीछे सर्विस रूम (इन्वेंट्री स्टोर करने के लिए कमरे, कर्मचारियों के लिए कमरे) रखें। स्टाफ रूम के प्रवेश द्वारों को डिज़ाइन करें ताकि हॉल को छोड़े बिना अन्य सेवा क्षेत्रों से उन तक पहुँचा जा सके।
चरण 7
अब कैफे की अधिक सटीक योजना बनाएं। नए ड्राइंग में सभी वास्तुशिल्प समाधान और डिजाइन ट्रिक्स प्रतिबिंबित करें जो आगंतुकों और कर्मचारियों दोनों के लिए कमरे को आरामदायक बनाते हैं। अंजीर पर ध्यान दें। 1. यहां सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखा गया है। रसोई के दरवाजे अतिरिक्त दीवारों के साथ बंद हैं, यह आपको क्लाइंट की आंखों से वर्कफ़्लो को छिपाने की अनुमति देता है। शौचालय अतिरिक्त दरवाजों द्वारा सर्विस रूम से जुड़े हुए हैं, इसलिए आगंतुक कभी भी सफाई करने वाली महिलाओं को शौचालय की सफाई के लिए अपनी सूची के साथ नहीं देख पाएंगे। रसोई भी सेवा परिसर से जुड़ा हुआ है, इसलिए आपातकालीन स्थिति की स्थिति में, कर्मचारी आपके कैफे के मेहमानों द्वारा जल्दी और किसी का ध्यान नहीं जाने पर कार्रवाई कर सकते हैं। आग लगने की स्थिति में दो आपातकालीन निकास बनाना सुनिश्चित करें और आग बुझाने वाले यंत्र को आगे रखें उपयोगिता कक्षों के लिए।
