HoReCa (होटल, रेस्तरां, कैफे के लिए संक्षिप्त) एक बाजार खंड है जो आतिथ्य उद्योग को एकजुट करता है। अन्य तरीकों से, इसे एक प्रकार का वितरण चैनल और विशिष्ट प्रचार के रूप में माना जाता है।
HoReCa सेवा बाजार के एक खंड के रूप में
HoReCa शब्द का प्रयोग अक्सर आतिथ्य और सार्वजनिक खानपान बाजार के प्रतिभागियों और ऑपरेटरों द्वारा किया जाता है - रेस्तरां, आपूर्तिकर्ता, निर्माता, होटल व्यवसायी। शब्द के अर्थ में बंद का संक्षिप्त नाम काबरे (कैफे-बार-रेस्तरां) है।
सबसे बड़े बाजार खंड होटल और रेस्तरां बाजार हैं। होटल खंड की स्थिति काफी हद तक देश में पर्यटन सेवाओं के विकास पर निर्भर करती है। यह बाजार अत्यंत विषम है और इसे उप-विभाजित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, फाइव-स्टार, थ्री-स्टार और अन्य श्रेणियों के होटलों में। विभाजन सेवा के वर्ग पर आधारित है।
रूसी रेस्तरां बाजार में, कोई प्रीमियम रेस्तरां, फास्ट फूड रेस्तरां, साथ ही बार, कॉफी हाउस और कैफे को अलग कर सकता है। प्रस्तावित वर्गीकरण वर्गीकरण के लिए एक मानदंड के रूप में कार्य करता है। बाजार की स्थिति काफी हद तक नागरिकों की भलाई के साथ-साथ देश के निवासियों की मानसिकता और बाहर खाने की उनकी आदत पर निर्भर करती है।
एक वितरण चैनल के रूप में HoReCa
HoReCa शब्द के उपयोग का एक अन्य पहलू बिक्री से संबंधित है। इस संदर्भ में, यह एक विशेष वितरण चैनल को दर्शाता है। इसे अक्सर ऑन-ट्रेड कहा जाता है। यह खुदरा बिक्री चैनल (ऑफ-ट्रेड) से अलग है जिसमें खरीदा गया उत्पाद सीधे बिक्री के बिंदु पर खपत होता है।
प्रारंभ में, HoReCa को अल्कोहलिक कंपनियों का विशेष बिक्री विभाग कहा जाता था, जो सीधे होटल और रेस्तरां में बिक्री पर केंद्रित था। एक नियम के रूप में, वे अनन्य और महंगे पेय की बिक्री पर केंद्रित थे। आज, HoReCa के लक्षित विपणन में न केवल शराब और सिगरेट शामिल हैं, बल्कि रेस्तरां के लिए विशेष प्रीमियम उत्पाद, खानपान के लिए विशेष उपकरण, साथ ही होटल और रेस्तरां व्यवसाय के लिए विभिन्न गैजेट शामिल हैं। हाल ही में, HoReCa श्रेणी के व्यापार चैनलों की हिस्सेदारी बढ़ती जा रही है। यह रूस में रेस्तरां और होटल व्यवसाय के सक्रिय विकास के कारण है।
HoReCa बिक्री चैनल पर निर्माताओं का विशेष ध्यान इस तथ्य के कारण है कि यह ब्रांडों के प्रति उपभोक्ता वफादारी के गठन के लिए एक अद्वितीय मंच है।
होरेका प्रचार
HoReCa शब्द का प्रयोग अक्सर एक विशिष्ट प्रकार के प्रचार के लिए किया जाता है। उनकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि उन्हें सीधे उन जगहों पर आयोजित किया जाता है जहां लोग आराम करते हैं (उदाहरण के लिए, कैफे, क्लब)। आमतौर पर, प्रमोटर अच्छे दिखने वाले, मिलनसार लोगों का चयन करते हैं जो आसानी से अन्य लोगों के साथ संपर्क ढूंढ लेते हैं।
होरेका प्रमोशन के फायदे इस तथ्य से जुड़े हैं कि कैफे और रेस्तरां में ग्राहक अधिक आराम से और संवाद करने के इच्छुक हैं, और कंपनी को लक्ष्य तक पहुंचने के लिए कम लागत, बेहतर दर्शकों को भी प्रदान करते हैं। पारंपरिक विज्ञापन टूल (आउटडोर विज्ञापन या मीडिया) के माध्यम से होरेका के प्रचार से समान प्रभाव प्राप्त करना मुश्किल है।
उद्योग में, होरेका नाम का अर्थ पीओएस सामग्री का एक सेट भी है। ये हैं, उदाहरण के लिए, नैपकिन धारक, ऐशट्रे आदि।
