व्यावसायिक आधार पर डिस्टिलिंग दुनिया जितनी पुरानी है। प्राचीन काल से, मजबूत आसवन मुद्रा, दवा, हथियार (भारतीयों और उत्तरी लोगों पर शराब के हानिकारक प्रभाव को याद रखें) और ईंधन (आप हंसेंगे, लेकिन आंतरिक दहन इंजन में इसका उपयोग करने के उत्साही हैं) रहे हैं।
ऐसा प्रतीत होता है, आप और क्या नया पेश कर सकते हैं? गांव जाओ, अंतिम उत्पाद की लागत को नकारात्मक मूल्यों के करीब लाओ, अपने आसपास के हाशिये को एकजुट करो - लाभ! लेकिन यह हमारा तरीका नहीं है, और केवल इसलिए नहीं कि यह कानून तोड़ता है। जब कुलीन पेय की दुनिया का दरवाजा खुला हो तो आपको सबसे कम कीमत श्रेणी के उत्पाद का उत्पादन करने में अपना समय बर्बाद नहीं करना चाहिए।
अगर लोग अब परी कथा में विश्वास नहीं करते हैं, तो आपको एक उत्पाद बेचने की ज़रूरत नहीं है, आपको एक परी कथा या एक शो बेचने की ज़रूरत है। यह प्रदर्शन के रूप में उत्पाद की प्रस्तुति है, एक प्रकार का रहस्यमय प्रतिवेश, कीमिया का संस्कार जो न्यूनतम निवेश के साथ अधिकतम लाभ देगा। (कप्तान स्पष्ट, हाँ, हाँ)।
वास्तव में, मैं कुछ नया प्रस्तावित नहीं कर रहा हूं। एक नए उत्पाद के लिए पुराने विचारों की सामान्य व्याख्या। कुछ रेस्तरां सीधे ग्राहक के सामने खाना पकाने का अभ्यास करते हैं। यह अति-परिष्कार के रूप में प्रस्तुत किया गया है और तदनुसार इसके लायक है। एक बर्नर, एक स्टोव, शायद एक छोटा बारबेक्यू के साथ एक गाड़ी को लुढ़काया जाता है, और पहले मांस और मछली के साथ कटी हुई सामग्री के साथ कटोरे उस पर रखे जाते हैं। फ्राइंग पैन, कास्ट-आयरन स्टोव या प्रचलन पहले से ही गर्म हो गए हैं, वे गर्मी से भरे हुए हैं, यह केवल सब कुछ एक पूरे में मिलाने के लिए रहता है और ग्राहक को न केवल पेट के लिए, बल्कि आंखों और दिमाग के लिए भी भोजन देता है।
यही पूरा विचार है। ओह हां। छोटी-छोटी अलंबिक, अलक्विटार और चांदनी स्टिल्स के साथ कुछ तड़क-भड़क वाली गाड़ियां चलती हैं। तीन या चार इकाइयाँ, अधिक नहीं। पॉलिश तांबे की चमक, पॉलिश स्टेनलेस स्टील आंखों को अंधा कर देती है। अलाव जल रहे हैं (ठीक है, अलाव नहीं, ठीक है, बिजली के स्टोव, कम से कम गैस पर)। सब कुछ तैयार है, शो शुरू होता है। परिष्कृत चांदनी बनना शुरू हो जाती है।
ऐसी सेवा प्रणाली खुली हवा, बाहरी आयोजनों, शराब के लाभों पर व्याख्यान के साथ थियाम भवनों, नौसिखिए आसवकों के लिए मास्टर कक्षाओं के लिए आदर्श है।
ग्राहक के स्वाद के अनुसार, मूल उत्पाद का चयन किया जाता है और आसवन चित्र में डाला जाता है। यह केवल आपकी कल्पना द्वारा सीमित है। यह सूखी लाल या सफेद शराब, चीनी और फलों का मैश, किण्वित सेब और कोई अन्य रस हो सकता है। एक अलग अलम्बिक को बदबूदार मैश के नीचे रखा जा सकता है (उदाहरण के लिए, गुड़ या जेरूसलम आटिचोक से)। मुझे यकीन है कि पारखी होंगे। संक्षेप में, आप हर उस चीज़ से ड्राइव कर सकते हैं जिसे आप फिट देखते हैं, और केवल क्लाइंट ही अंतिम विकल्प बनाएगा।
जबकि विभिन्न ब्रूज़ को क्यूब्स में ऑपरेटिंग तापमान पर गरम किया जाता है, चांदनी क्लाइंट को इत्मीनान से बातचीत के साथ मनोरंजन करेगी कि वास्तव में क्या हो रहा है, हम सिर क्यों काटते हैं और किन मामलों में हम पूंछ खींचते हैं। अजीब विराम को लटका न दें, आसवन का इतिहास आपकी मदद करेगा, यह असीम है।
यदि वांछित है, तो कई चीजों को मजबूत करने वाले नेडोकोलोना अलम्बिक में डाला जा सकता है। सेब और बेर मैश से गाढ़ा, ताजा प्लम, चेरी, जड़ी-बूटियाँ, संभवतः हरे माल्ट पर मैश भी एक मजबूत स्तंभ के माध्यम से डालने का सामना करेगा (मोटा फ़िल्टर किया जाएगा और स्तंभ में रहेगा, और घोल क्यूब में नहीं जलेगा)। बस ग्राहक पर प्रयोग न करें, पहले इसे स्वयं आजमाएं।
विकल्पों की विशाल संख्या रचनात्मकता के लिए जबरदस्त भोजन प्रदान करती है। अलग-अलग ताकत और तापमान का एक ही उत्पाद पूरी तरह से अलग स्वाद देता है। मूल शराब, मदिरा, जड़ी-बूटियों, फलों और बीजों के संयोजन अंतहीन हैं।
