मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा इलाज है। कैंडी बनाना एक बेहतरीन बिजनेस आइडिया है। इस उद्यम का संगठन एक बहुत ही रोमांचक और लाभदायक प्रयास है।
पंजीकरण और आवश्यक दस्तावेज
अपनी खुद की पेस्ट्री की दुकान खोलने के लिए, पहला कदम आईएफटीएस के साथ पंजीकरण करना है। यहां दो विकल्प हैं: एलएलसी या एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करें।
पहले मामले में, इसमें अधिक समय और दस्तावेज लगेंगे। लेकिन यहां आप न केवल व्यक्तियों के साथ, बल्कि कानूनी संस्थाओं के साथ भी लेनदेन कर सकते हैं। दूसरे विकल्प के लिए कम कर की आवश्यकता होगी।
पंजीकरण के अलावा, एक नौसिखिए उद्यमी को कई दस्तावेज जमा करने होंगे: क्षेत्रीय अधिकारियों से अनुमति, Rospotrebnadzor, अग्नि निरीक्षण। यदि हलवाई की दुकान के लिए परिसर किराए पर लिया जाएगा, तो अग्निशमन विभाग की अनुमति की आवश्यकता नहीं होगी।
बाजार विश्लेषण और आवश्यक उपकरण
अपनी खुद की कार्यशाला खोलने के लिए, आपको उत्पादों के प्रकार को स्पष्ट रूप से परिभाषित करने की आवश्यकता है। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद प्रतिस्पर्धा से बाहर खड़े हों।
एक व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको कैंडी बनाने के बुनियादी चरणों को सीखना होगा। इनमें शामिल हैं: मीठा द्रव्यमान सानना, विशेष सांचों में डालना, ठंडा करना, ग्लेज़िंग और पैकेजिंग। यह जरूरी है कि मिठाई को पैकिंग से पहले कई दिनों तक गोदाम में रखा जाए और उसके बाद ही बेचा जाए।
मिठाइयाँ विभिन्न प्रकारों में बनाई जा सकती हैं: शीशे का आवरण, भरा हुआ, भुना हुआ आदि। चॉकलेट बेस खुद प्राकृतिक दूध और कोको से बनाया जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कार्यशाला को व्यवस्थित करने के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। इसमें टेम्परिंग मशीन, रेफ्रिजरेशन टनल शामिल हैं। उत्तरार्द्ध का उपयोग शीशा लगाने के लिए किया जाता है। हलवाई की दुकान का उत्पादन हमेशा यथासंभव स्वचालित और यंत्रीकृत होता है। यह महंगा होगा।
छोटी क्षमता की मिठाइयों (प्रति दिन 150-200 किलोग्राम) के उत्पादन के लिए लाइनें आज बहुत लोकप्रिय हैं। ऐसी तकनीकी प्रक्रिया के लिए, 100 वर्ग मीटर से अधिक का कमरा नहीं। म।
उपकरण के अलावा, आपको परिवहन, कार्यालय या गोदाम के लिए परिसर खरीदना होगा।
गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने के लिए प्रपत्रों का बहुत महत्व है। वे पॉली कार्बोनेट से बने होते हैं और विभिन्न विन्यास होते हैं।
हलवाई की दुकान के संगठन में अंतिम चरण व्यापार संबंधों की स्थापना है।
कैंडी बनाना एक अत्यधिक लाभदायक व्यवसाय है। एक छोटी सी कार्यशाला खोलने के लिए इसके मालिक को काम के सभी चरणों और एक बड़ी प्रारंभिक पूंजी का सटीक ज्ञान होना आवश्यक है।
