नल पर बीयर बेचना लाभदायक है। व्यापक दर्शकों के बीच इसकी उच्च मांग है; इसके अलावा, व्यापार करने के लिए अल्कोहल लाइसेंस की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, ऐसा बिंदु एक छोटा लेकिन खानपान उद्यम है। और इसे शैली के सभी नियमों के अनुसार खोला जाना चाहिए।
यह आवश्यक है
परिसर, उपकरण, व्यवसाय योजना, अवधारणा, आपूर्तिकर्ता, उत्पाद, कर्मचारी
अनुदेश
चरण 1
वॉक-थ्रू क्षेत्र में एक कमरा किराए पर लें। यदि संभावित प्रतिष्ठान के सामने से गुजरने वाले लोगों का प्रवाह वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है, तो आपको अनुकूल किराये की शर्तों, मुफ्त महीनों के रूप में बोनस आदि का नेतृत्व नहीं करना चाहिए। आधुनिक रुझान ऐसे हैं कि खानपान के लिए सबसे दिलचस्प स्थान आवासीय क्षेत्रों और बहुमंजिला इमारतों के क्षेत्रों में स्थित हैं। आसपास के इलाकों में स्थित शॉपिंग और मनोरंजन परिसरों के फूड कोर्ट में किराएदारों का ध्यान भी बढ़ रहा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ज्यादातर लोग अपने घर के पास बीयर पीना पसंद करते हैं।
चरण दो
तय करें कि आप जिस पब को खोलने जा रहे हैं, वह स्नैक्स के रूप में क्या पेश करेगा: स्नैक्स, गर्म स्नैक्स, हॉल में तैयार होने पर, या पूर्ण भोजन। आपके द्वारा लिए गए निर्णय के आधार पर रसोई को सुसज्जित करें। हॉल के उपकरण विशेष ध्यान देने योग्य हैं। फर्नीचर और एक बार काउंटर के अलावा, आपको बियर डिस्पेंसिंग उपकरण के एक सेट की आवश्यकता होगी, साथ ही केग्स के लिए एक जगह - बड़े कंटेनर जिसमें बीयर आपूर्तिकर्ता से आती है। एक स्वाभिमानी पब में कम से कम पांच प्रकार की ड्राफ्ट बियर होनी चाहिए, इसके अलावा बोतलबंद और गैर-अल्कोहल के लिए प्रदान करना चाहिए।
चरण 3
एक मेनू डिज़ाइन करें। ये ढीले स्नैक्स हो सकते हैं जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है: चिप्स, नट्स, सूखे स्क्विड, सूखे मछली के टुकड़े टुकड़ों में कटे हुए, आदि। एक अन्य विकल्प अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार स्नैक्स है। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें माइक्रोवेव ओवन में रखकर गर्म किया जा सकता है और हॉल में फिर से पकाया जा सकता है। इनमें सॉसेज, छोटे सॉसेज, कुपाटी और सभी प्रकार के सॉसेज, साथ ही ब्रेडक्रंब में मांस और मछली के टुकड़े, शॉक फ्रीजिंग की विधि द्वारा जमे हुए शामिल हैं। तीसरा विकल्प एक पूर्ण-चक्र रसोई है।
चरण 4
किराए पर कर्मचारी। अपेक्षित यातायात के साथ-साथ चुनी हुई रसोई के आधार पर, आपको तीन से दस लोगों की आवश्यकता हो सकती है। स्टाफिंग शेड्यूल करते समय, श्रम संहिता द्वारा निर्देशित होना चाहिए, साथ ही कार्य शिफ्ट की संरचना के लिए एक तर्कसंगत दृष्टिकोण भी होना चाहिए। यह तय करते समय कि आपकी स्थापना चौबीसों घंटे होगी, गणना करें कि रात में नियोजित श्रमिकों के लिए पेरोल सहित आपको किस लागत की आवश्यकता होगी। अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब बीयर प्वाइंट का चौबीसों घंटे संचालन खुद को सही नहीं ठहराता है।
