बीयर रेस्तरां एक बेहद लोकप्रिय प्रारूप है। यह बड़ी संख्या में मेहमानों को आकर्षित करने के लिए पर्याप्त लोकतांत्रिक है। बदले में, ऐसे प्रतिष्ठानों के मेहमान पैसे बचाने के लिए इच्छुक नहीं हैं - पब में औसत बिल काफी अच्छा है। जो लोग इस बहुत ही लागत प्रभावी प्रारूप में एक रेस्तरां खोलने का निर्णय लेते हैं, उन्हें केवल अवधारणा पर निर्णय लेने की आवश्यकता होती है - और वे काम करना शुरू कर सकते हैं।
अनुदेश
चरण 1
ब्रासरी में मुख्य चीज बीयर है। तय करें कि आप कौन सा पेय बेचेंगे। आप केग में बीयर ला सकते हैं या अपनी खुद की शराब की भठ्ठी व्यवस्थित कर सकते हैं। एक अन्य विकल्प ब्रुअरीज के साथ एक समझौता समाप्त करना है जो पहले से ही आपके शहर में काम कर रहे हैं। वे आपके लिए एक विशेष ब्रांडेड पेय तैयार कर सकते हैं या अपनी खुद की एक दर्जन किस्मों की पेशकश कर सकते हैं। पारखी लोगों के बीच "लाइव" ताज़ी बीयर की स्थिर मांग है।
चरण दो
यदि आप ड्राफ्ट बियर में विशेषज्ञता प्राप्त करने की योजना बना रहे हैं, तो आवश्यक संख्या में कूलर खरीदें, अपने रेस्तरां में प्रस्तुत की जाने वाली किस्मों की संख्या के अनुरूप नल के साथ टावर स्थापित करें। यदि, बॉटलिंग के अलावा, आप बियर बनाने का इरादा रखते हैं, तो आपको जल शोधन प्रणाली की आवश्यकता होगी।
उपकरण निर्माताओं द्वारा टर्नकी शराब की भठ्ठी स्थापित की जाएगी, वे कर्मियों को भी प्रशिक्षित करेंगे और व्यंजनों की एक सूची जारी करेंगे। विशेष प्रदर्शनियों और व्यापार पत्रिकाओं में आपूर्तिकर्ता निर्देशांक देखें।
चरण 3
अपने भविष्य के पब की अवधारणा पर विचार करें। इनमें से अधिकांश प्रतिष्ठान आयरिश बार, जर्मन या चेक पब की थीम पर चलते हैं। स्पोर्ट्स बार का प्रारूप भी लोकप्रिय है। आपके संस्थान का इंटीरियर, मेनू, कार्यक्रम, साथ ही परियोजना पर आपको जो राशि खर्च करनी होगी, वह चुनी हुई अवधारणा पर निर्भर करेगी।
चरण 4
इंटीरियर का ख्याल रखें। पब के प्रारूप में बड़ी संख्या में दिलचस्प "चिप्स" शामिल हैं - बार और रेस्तरां के आगंतुक अतिसूक्ष्मवाद और खाली दीवारों को बर्दाश्त नहीं करते हैं। आपको संबंधित विषय के पोस्टर, कप, सजावटी बर्तन, पेंटिंग और फोटो की आवश्यकता होगी, और वह सब कुछ जो आपके प्रतिष्ठान की छवि बनाएगा।
स्पोर्ट्स बार के लिए, प्लाज्मा पैनल खरीदना आवश्यक है - मैच कमरे में कहीं से भी स्पष्ट रूप से दिखाई देने चाहिए। कुछ बार शौचालयों को टीवी से भी लैस करते हैं ताकि पंखे एक महत्वपूर्ण मैच का एक क्षण भी न चूकें।
चरण 5
स्टाफ उठाओ। कृपया ध्यान दें कि बार टर्नओवर अधिक है। इसलिए, यदि आप प्रतिष्ठानों के नेटवर्क की योजना बना रहे हैं, तो आपको श्रम बाजार की निरंतर निगरानी के लिए एक मानव संसाधन प्रबंधक की आवश्यकता होगी। बियर रेस्तरां में अनुभव के साथ एक शेफ खोजें। यदि आप बीयर बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको ब्रू शेफ की भी आवश्यकता है।
चरण 6
मेनू तैयार करें। बियर रेस्तरां का मेनू गर्म और ठंडे दोनों प्रकार के स्नैक्स पर आधारित है। हालाँकि, आपको हार्दिक व्यंजनों के विकल्प की भी आवश्यकता होगी। लेकिन मिठाइयों की सूची बहुत छोटी हो सकती है। राष्ट्रीय व्यंजनों का कड़ाई से पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है, भले ही आपका संस्थान उपयुक्त शैली में बनाया गया हो। अपने व्यंजनों की सूची में पाक हिट शामिल करें।
बियर रेस्तरां में मैक्सिकन, रूसी, अमेरिकी व्यंजनों के व्यंजन उत्कृष्ट हैं। मेनू का मुख्य सिद्धांत हार्दिक व्यंजन, बड़े हिस्से और अधिक मांस है।
