पकौड़ी बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा भोजन है। अकेले यह बिंदु बताता है कि यह उत्पाद हमेशा मांग में रहेगा, और इसका उत्पादन लाभदायक होगा।
अनुदेश
चरण 1
पहला कदम पकौड़ी के उत्पादन के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करना है। उत्पादन के पैमाने को निर्धारित करना आवश्यक है। इसके अलावा, यह आंकड़ा आवश्यक उपकरण, उत्पादन कक्ष का क्षेत्र, कर्मियों की संख्या, आवश्यक कच्चे माल की गणना करते समय आधारित है।
चरण दो
कमरा बड़ा नहीं होना चाहिए ताकि आपको किराए के लिए अधिक भुगतान न करना पड़े। यह उत्पादन के पैमाने पर आधारित होना चाहिए। उपकरण रखने के लिए, मैनुअल उत्पादन के आयोजन के लिए और कर्मियों की मुक्त आवाजाही के लिए 50 वर्ग मीटर पर्याप्त है। संचार उपकरण एक महत्वपूर्ण पहलू है। प्रकाश, पानी की आपूर्ति, सीवरेज, वेंटिलेशन की उपस्थिति अनिवार्य है, अन्यथा, एसईएस के पहले निरीक्षण के दौरान, आपको बहाना बनाना होगा, भारी जुर्माना देना होगा या अपना व्यवसाय भी खोना होगा। दीवारों और फर्श को रंग में हल्का बनाना बेहतर है, उन्हें आसानी से धोने योग्य सामग्री से ढक दें।
चरण 3
उत्पादन का प्रकार चुनना आवश्यक है: मशीन या मैनुअल। पहले मामले में, मुख्य लागत कम हो जाती है, तैयार उत्पादों की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन आपको उसी उपकरण की खरीद पर बहुत अधिक खर्च करना होगा। और इसकी कीमत 300 हजार रूबल से लेकर कई मिलियन तक है। हाथ की मूर्तिकला को हमेशा अधिक सराहा गया है। आखिरकार, उत्पाद को बिना किसी मशीन के नहीं, बल्कि किसी व्यक्ति के गर्म हाथों से ढाला जाता है। लेकिन यहां पकौड़ी की लागत काफी बढ़ जाएगी, लेकिन उत्पादन की मात्रा उच्च स्तर तक नहीं पहुंच पाएगी।
चरण 4
पकौड़ी मोल्डिंग के उत्पादन के लिए उपकरणों के न्यूनतम सेट में शामिल हैं: एक मांस की चक्की, एक नीडर, एक फ्रीजर, पकौड़ी बनाने के लिए एक मशीन, एक आटा बोने की मशीन, एक पैकिंग और छँटाई इकाई, एक नीडर। कर्मियों का चयन सावधानी से किया जाना चाहिए। प्रत्येक कर्मचारी के पास ताजा टिकटों के साथ एक स्वास्थ्य रिकॉर्ड होना चाहिए। पकौड़ी बनाने का सबसे अच्छा तरीका मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं को खाना बनाना पसंद है। मांस को संसाधित करने और उपकरणों की निगरानी के लिए एक मजबूत शरीर वाले व्यक्ति को काम पर रखा जा सकता है।
चरण 5
किसी उत्पाद की मांग उसकी कीमत और गुणवत्ता से निर्धारित होगी। आपको पकौड़ी बनाने के लिए अपना खुद का नुस्खा विकसित करना चाहिए ताकि वे एक समान उत्पाद के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकें। कुछ नया पेश करने से उपभोक्ता मिश्रण का विस्तार करने में मदद मिलेगी। पकौड़ी के आकार, उनमें मांस और आटे के प्रतिशत पर विचार करना आवश्यक है। पकौड़ी के उत्पादन के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: आटा, नमक, अंडे, पानी, प्याज, मांस, मसाले।
