जो लोग बिना कारण के नहीं, बल्कि अपना खुद का व्यवसाय व्यवस्थित करना चाहते हैं, वे इसे खाद्य बाजार में शुरू करना पसंद करते हैं। मांस उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए अपना छोटा लाभदायक व्यवसाय खोलने के लिए महत्वपूर्ण निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, और उत्पाद की गुणवत्ता के मामले में, ऐसी मांस कार्यशाला बड़े निर्माताओं के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है।
अनुदेश
चरण 1
अपनी कार्यशाला के लिए उपयुक्त स्थान चुनें। सैनिटरी नियमों के अनुसार, मांस का उत्पादन आवासीय परिसर में, पूर्व किंडरगार्टन, विश्राम गृहों में नहीं होना चाहिए। मांस उद्योग में काम करने वाले एक विशेषज्ञ से परामर्श करें, जो उत्पादन की बारीकियों को ध्यान में रखते हुए आपको एक कमरा चुनने में मदद करेगा।
चरण दो
चयनित कमरे में कच्चे माल का भंडारण, डीफ्रॉस्टिंग और प्रसंस्करण की तैयारी के लिए स्थान प्रदान करें। कार्यशाला में कीमा बनाया हुआ मांस, एक थर्मल विभाग, एक गोदाम, पुनर्नवीनीकरण कंटेनरों के लिए एक सिंक की तैयारी के लिए एक उत्पादन कक्ष होना चाहिए। घरेलू विभाग को एक बाथरूम, एक चेंजिंग रूम, शावर, वर्कवियर के भंडारण के लिए जगह से लैस करें।
चरण 3
यदि आप अपने व्यवसाय की त्वरित शुरुआत करना चाहते हैं, तो एक मोनोब्लॉक चुनें, जो एक छोटे कंटेनर में एक प्रकार की मिनी-कार्यशाला है। ऐसी मांस की दुकान को पहले से ही स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवाओं की आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए डिजाइन किया गया है। भूमि का एक भूखंड किराए पर लें, आवश्यक संचार को मोनोब्लॉक में लाएं। यह समाधान ग्रामीण क्षेत्रों के लिए सबसे उपयुक्त है।
चरण 4
कसाई की दुकान के लिए उपकरण खरीदें या किराए पर लें। 6 घन की इष्टतम मात्रा के साथ रेफ्रिजरेटिंग कक्ष। मी कच्चे माल की एक सप्ताह की आपूर्ति के लिए गणना की जानी चाहिए। आपको मांस उत्पादों के भंडारण और प्रसंस्करण के लिए कंटेनरों की भी आवश्यकता होगी, मांस प्रसंस्करण के लिए उपकरण और काटने की मेज सहित अन्य उपकरण।
चरण 5
पूर्णकालिक कर्मचारियों को किराए पर लें: एक प्रौद्योगिकीविद्, शवों को काटने और मांस को हटाने के लिए कसाई, एक लेखाकार, एक फ्रेट फारवर्डर, सहायक कर्मचारी। कर्मचारियों की संरचना भिन्न हो सकती है और उत्पादन के पैमाने को ध्यान में रखते हुए निर्धारित की जाती है। जहां संभव हो अतिव्यापी कार्य कार्यों पर विचार करें।
चरण 6
कच्चे माल की आपूर्ति के लिए अनुबंध पर हस्ताक्षर करें। छोटे मांस उत्पादन के लिए, छोटे व्यक्तिगत या निजी खेतों से निपटना अधिक लाभदायक होता है। इसके अलावा, बाजार पर एक स्वच्छता चिकित्सक या एक पशु चिकित्सा और स्वच्छता प्रयोगशाला द्वारा खरीदे गए उत्पादों का अनिवार्य निरीक्षण प्रदान करें। आपकी कसाई की दुकान अब काम करना शुरू कर सकती है।
