उपस्थिति, और, तदनुसार, किसी भी खानपान प्रतिष्ठान का लाभ एक सुविचारित मेनू पर निर्भर करता है। आप एक आधुनिक ग्राहक को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और अपने कैफे में नियमित आगंतुकों को आकर्षित कर सकते हैं, एक उचित रूप से तैयार किए गए मेनू के लिए धन्यवाद।
अनुदेश
चरण 1
किसी भी कैफे में सलाद की बहुत मांग होती है, क्योंकि वे जल्दी तैयार होते हैं और एक आसान और संतोषजनक व्यंजन हैं। मेनू में ओलिवियर, सीज़र और वेजिटेबल जैसे 5-7 पारंपरिक सलाद पेश करें, और कुछ नए व्यंजनों के साथ ध्यान आकर्षित करें। अपने व्यंजनों के नामों के बारे में ध्यान से सोचें: आपका पसंदीदा मांस सलाद, जिसे "ऑस्ट्रियन" या "नाइट्स" कहा जाता है, आपकी रुचि को बढ़ा देगा।
चरण दो
झटपट नाश्ते के लिए या अपने साथ ले जाने के लिए स्नैक्स और सैंडविच का ऑर्डर दिया जाता है। अपने निकटतम प्रतिस्पर्धियों के मेनू का अन्वेषण करें और अपने आगंतुकों को कुछ ऐसा प्रदान करें जो दूसरों के पास नहीं है। खरीदारों की मुख्य श्रेणी, उनकी प्राथमिकताओं और वित्तीय क्षमताओं पर भी ध्यान दें। ये हॉट डॉग और हैमबर्गर हो सकते हैं यदि आस-पास शैक्षणिक संस्थान हैं और अधिकांश आगंतुक छात्र हैं। यदि कैफे में व्यवसायी लोग अधिक बार जाते हैं, तो मेनू पर विभिन्न प्रकार के सॉसेज, पनीर और हैम के साथ सैंडविच पेश करें। कैवियार और लाल मछली के साथ कैनपेस हमेशा मांग में होते हैं।
चरण 3
ताजा पके हुए माल स्वादिष्ट लगते हैं और उनकी सुगंध से बड़ी संख्या में आवेगी ग्राहकों को आकर्षित करने की संभावना बढ़ जाती है। मेहमानों के बीच हर तरह के बन, क्रोइसैन और पाई की डिमांड हमेशा रहेगी।
चरण 4
कैफे में गर्म व्यंजन पेश किए जाते हैं, जो काफी सरल होते हैं और इन्हें बनाने की लंबी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है। दोपहर के भोजन के समय, सूप के लिए 2-3 विकल्प प्रस्तुत करना समझ में आता है, और दूसरे को चुनने के लिए मछली और मांस की पेशकश करनी चाहिए।
चरण 5
अपने कैफे के लिए डेसर्ट के चयन पर विशेष ध्यान दें। जबकि पारंपरिक आइसक्रीम, चीज़केक और फलों का सलाद कई आगंतुकों के लिए पसंदीदा व्यवहार हैं, नए मिठाई व्यंजनों के साथ प्रयोग करें। देखें कि कौन सा व्यंजन सबसे अधिक मांग उत्पन्न करेगा और आपका व्यवसाय कार्ड बन सकता है।
चरण 6
पेय का वर्गीकरण स्थापना के प्रारूप पर आधारित है और आगंतुकों की मुख्य श्रेणी को ध्यान में रखता है। एक नियम के रूप में, सेब और आड़ू का रस स्थिर मांग में है, अन्य थोड़ा कम हैं, लेकिन चयन में कम से कम 5 आइटम शामिल होने चाहिए। कई तरह के मिनरल और पीने के पानी का उपलब्ध होना जरूरी है। बेशक, बहुत से लोग मुख्य रूप से स्वादिष्ट मिल्कशेक के कारण कैफे जाना पसंद करते हैं। आमतौर पर वे स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट और केला ऑर्डर करते हैं। यदि कैफे मादक पेय पदार्थों की बिक्री की पेशकश करता है, तो शराब की सूची में कम से कम 10 आइटम शामिल होने चाहिए। पनीर प्लेट ऑर्डर करने का अवसर हो तो अच्छा है।
