जब कार्य यूक्रेन में अपना स्वयं का कैफे खोलना है, तो खानपान प्रतिष्ठानों की आवश्यकताओं के साथ खुद को परिचित करना समझ में आता है। यदि उनकी सूची आपके उत्साह को शांत नहीं करती है, तो परिसर की तलाशी के लिए आगे बढ़ें। बड़े रूसी शहरों की तरह, तरल अचल संपत्ति की उपलब्धता की स्थिति महत्वहीन है। इसलिए, व्यवसाय योजना की तैयारी और अवधारणा के विकास को दूसरे और तीसरे चरण में स्थानांतरित कर दिया जाता है। दूसरे शब्दों में, वे तब शुरू होते हैं जब यह स्पष्ट हो जाता है कि आप किस प्रकार का परिसर किराए पर ले रहे हैं।
यह आवश्यक है
- - परिसर;
- - व्यापार की योजना;
- - अवधारणा;
- - परियोजना की योजना;
- - उपकरण;
- - फर्नीचर;
- - परमिट;
- - कर्मचारी।
अनुदेश
चरण 1
एक कमरा खोजें जो आपकी आवश्यकताओं को पूरा करे, साथ ही साथ एक कैफे को समायोजित करने की तकनीकी क्षमता भी हो। यह अच्छा है अगर पिछले मालिक भी इसे खानपान के लिए इस्तेमाल करते थे। इस मामले में, आपको परियोजना योजना में महत्वपूर्ण संपादन करने की आवश्यकता नहीं है। दूसरी ओर, इस विकल्प के अपने नुकसान भी हैं। विशेष रूप से, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस संस्थान को खोलते हैं, स्थानीय लोग इसे अतीत के साथ मजबूती से जोड़ेंगे, पूरी तरह से सफल नहीं होंगे (यह सफल होगा - यह इस कमरे में काम करना जारी रखेगा)।
चरण दो
एक परियोजना योजना का आदेश दें। जिस तरह से वेंटिलेशन शाफ्ट, पानी के पाइप, कई तार गुजरेंगे, वह उपकरणों की आगे की व्यवस्था को बहुत सरल (या जटिल) कर सकता है। इस पहलू पर विचार करना सुनिश्चित करें: यदि भविष्य का कैफे आवासीय भवन में स्थित है, तो आपको एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाली ध्वनिरोधी प्रणाली की आवश्यकता है। इसके बिना, ऊपरी मंजिलों के पड़ोसी आपको प्रताड़ित करेंगे (और सबसे अधिक संभावना है कि आप उन्हें यातना देंगे)। वैसे, वे आंगन में स्थित वेंटिलेशन आउटलेट के संबंध में "विरोध का नोट" बना सकते हैं।
चरण 3
फर्नीचर और उपकरण खरीदें और व्यवस्थित करें। उत्पादन को ठीक से स्टाफ करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। थर्मल, रेफ्रिजरेशन, इलेक्ट्रो-मैकेनिकल उपकरण प्रदान करें। विचार करें कि क्या आपके पास कमरे में कॉफी मेकर और बियर मशीन लगाने का अवसर है। यदि कोई जगह नहीं है, तो आपको इसे उत्पादन में खोजना होगा। एक अलग विषय जिसके बारे में बहुत से लोग भूल जाते हैं वह है डिशवॉशर। नियामक अधिकारियों के अनुरोध पर, इसे एक अलग कमरे में खड़ा होना चाहिए। आपके पास जो भी कैफे का आकार है, यदि आप एक पूर्ण-चक्र रसोई की योजना बना रहे हैं, तो आपको उत्पादन और सहायक परिसर के लिए कम से कम 50-75 वर्गमीटर "दे" देना होगा।
चरण 4
समीक्षकों को आमंत्रित करें। स्पष्ट कारणों से, उनकी जाँच में 2 सप्ताह से लेकर एक महीने तक का समय लग सकता है, इसलिए साथ ही, कर्मियों की तलाश करें, मेनू विकसित करें और सेवा मानकों को तैयार करें। यूक्रेन में कई अच्छे खानपान प्रतिष्ठान हैं, और यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो आपका कैफे उनके बीच अपना सही स्थान ले लेगा।
