खानपान के क्षेत्र में आज प्रतिस्पर्धा, अतिशयोक्ति के बिना, बहुत बड़ी है। हालांकि, यह प्रवृत्ति अधिक से अधिक कैफे खोलने को जन्म देती है, जो ग्राहक के संघर्ष में दिलचस्प समाधान और एक अच्छा मेनू पेश करती है। अपना कैफे खोलने के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, आप एक छोटे से निवेश के साथ भी सफल हो सकते हैं।
यह आवश्यक है
- - परिसर;
- - स्टार्ट - अप राजधानी;
- - उपकरण।
अनुदेश
चरण 1
व्यवसाय करने का सबसे सुविधाजनक तरीका चुनकर अपनी खुद की कंपनी खोलें। एक छोटे से कैफे के लिए, एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करना पर्याप्त है। उसके बाद, सभी प्रशासनिक मुद्दों के निपटारे के लिए आगे बढ़ें। अग्नि निरीक्षणालय से अनुमति प्राप्त करें और स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा का प्रमाण पत्र प्राप्त करें।
चरण दो
परिसर की तलाशी और मरम्मत का कार्य शुरू करें। न केवल भविष्य के कैफे और भवन की स्थिति के स्थान पर, बल्कि सभी संगठनात्मक मुद्दों पर ध्यान दें: सीवरेज, बिजली, कचरा निपटान, सुरक्षा। परिसर एक मार्ग में स्थित होना चाहिए, उदाहरण के लिए, शहर का एक व्यावसायिक जिला या एक बड़ा शॉपिंग सेंटर। इस तरह, आप विज्ञापन पर बहुत बचत कर सकते हैं, क्योंकि स्थान की सुविधा के कारण अधिकांश ग्राहक आपके पास आते हैं।
चरण 3
अपने कैफे के डिजाइन पर विशेष ध्यान दें। किसी पेशेवर की सेवाओं से संपर्क करके एकल अवधारणा विकसित करना बेहतर है। याद रखें कि आपके मेहमान निश्चित रूप से परिवेश को देखेंगे, इसलिए सजावट गैर-तुच्छ और यादगार होनी चाहिए। सजावट का मुख्य विचार आपके प्रतिष्ठान की समग्र अवधारणा में फिट होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप रेट्रो शैली में एक आरामदायक कैफे बनाने का निर्णय लेते हैं, तो विंटेज फर्नीचर खरीदें, डिजाइन में कृत्रिम रूप से वृद्ध सामान जोड़ें, कर्मचारियों के लिए व्यंजन और कपड़े खरीदें जो किसी विशेष युग के लिए विशिष्ट हों।
चरण 4
अपने कैफे की स्थिति के आधार पर अपना मेनू डिजाइन करें। एक शहर के प्रतिष्ठान को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की आवश्यकता होती है जो व्यस्त लोग दोपहर के भोजन के समय बिना किसी लंबी तैयारी के खा सकते हैं। मेनू का लगभग 60% परिचित और सामान्य व्यंजन होना चाहिए। आप उनमें अपना स्वयं का स्वाद जोड़ सकते हैं, लेकिन साथ ही इसे पहचानने योग्य छोड़ दें। मेनू का 40% नए आइटम और लगातार अपडेट किए गए आइटम आवंटित करें जो नए मेहमानों को आकर्षित करेंगे।
चरण 5
किचन के काम और रूम सर्विस के लिए अच्छे स्टाफ की तलाश करें। यह वेटर हैं जो आपके प्रतिष्ठान की प्रतिष्ठा और मेहमानों के मूड के लिए जिम्मेदार हैं। प्रशिक्षण आयोजित करें और उनके पेशेवर स्तर में सुधार करें।
