एक रेस्तरां बनना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। हां, खानपान केंद्र के उद्घाटन से संबंधित बहुत सारे मुद्दों को हल करना आवश्यक है, और यह स्पष्ट नहीं है कि कहां से शुरू किया जाए। हाइलाइट्स को संरचित तरीके से नीचे प्रस्तुत किया गया है।
अनुदेश
चरण 1
एक छोटे से कैफे के लिए मुख्य चीज कमरा है। यहां आपको तय करना है कि रेडीमेड कैटरिंग खरीदना है या किराए पर लेना है, या कोई कमरा चुनना है और फिर अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए इसे फिर से बनाना है। एक तरह से या किसी अन्य, मरम्मत की आवश्यकता होगी। परिसर के लिए मुख्य मानदंड दो शौचालय, दो निकास, हॉल के लिए अलग कमरे और एक रसोईघर की उपस्थिति है।
चरण दो
कमरे को अपनी जरूरत की हर चीज से लैस करने और उसकी संचार प्रणालियों को व्यवस्थित करने के बाद, पुनर्नियोजन के लिए आगे बढ़ें। आर्किटेक्ट्स और डिजाइनरों के एक समूह से एक परियोजना का आदेश देते समय, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि ड्रेसिंग रूम, गोदाम, रसोई और शौचालय के कमरे के कारण उत्पादन क्षेत्र (टेबल के साथ हॉल) कम हो जाएगा।
चरण 3
इस बिंदु तक, आपको पहले से ही समझना चाहिए कि एक कैफे खोलने में कितना खर्च होता है, या यों कहें कि व्यक्तिगत रूप से आपको कितना खर्च आएगा। उसके बाद, वे संस्था की एक अनूठी शैली, अवधारणा बनाना शुरू करते हैं। यहां व्यक्तिवाद और आम तौर पर स्वीकृत मानदंडों के बीच एक संतुलन पाया जाना चाहिए। आखिरकार, एक आगंतुक, एक साइनबोर्ड "कैफे" के साथ एक कमरे में प्रवेश करता है, फिर भी सामान्य टेबल और कुर्सियों को देखने की उम्मीद करता है, न कि विचित्र रूपरेखा वाली अवंत-गार्डे इमारतों को।
चरण 4
सभी आवश्यक दस्तावेजों को पूरा करना आवश्यक है। एक कैफे खोलने से पहले, प्रशासन, पर्यावरण सेवा, अग्नि पर्यवेक्षण, व्यापार निरीक्षण, कर और जल उपयोगिता जैसे आवश्यक अधिकारियों को बायपास करना आवश्यक है।
चरण 5
अगला महत्वपूर्ण कदम आवश्यक परमिट प्राप्त करना है। उनमें से केवल पांच हैं: प्रीफेक्ट की अनुमति, शराब के व्यापार के लिए लाइसेंस प्राप्त करना, एसईएस का निष्कर्ष, बोर्ड द्वारा अनुमोदन और ओसीजीएस का निष्कर्ष। जाहिर है, इन चरणों में सबसे कठिन है लाइसेंस प्राप्त करना। लाइसेंसिंग समिति को अक्सर बर्गलर अलार्म और सुरक्षित की आवश्यकता होती है, और ये लागत आमतौर पर व्यावसायिक बजट में शामिल नहीं होती हैं।
चरण 6
एक कैफे में मुख्य चीज ग्राहकों की सेवा करने वाले लोग हैं। और कर्मचारियों को काम पर रखना एक बहुत ही कठिन प्रक्रिया है, क्योंकि आपको अलग-अलग और कभी-कभी परस्पर विरोधी मान्यताओं वाले अजनबियों से एक एकजुट टीम बनानी होती है। शेफ और बारटेंडर जैसे प्रमुख कर्मचारियों को पहले से खोजने का ध्यान रखें और उनके कौशल का परीक्षण करने में संकोच न करें।
