सुगंधित पेस्ट्री, सुंदर मिठाइयाँ और मोहक मिठाइयाँ उदासीन मिठाई-प्रेमियों को छोड़ने की संभावना नहीं हैं। यही कारण है कि एक छोटी पेस्ट्री की दुकान, अच्छी जगह पर खुली हुई, एक स्थिर आय उत्पन्न करने में सक्षम है। एक मूल नुस्खा, उत्पादों का एक विविध वर्गीकरण और गुणवत्ता नियंत्रण कन्फेक्शनरी को एक संपन्न और गतिशील रूप से विकासशील व्यवसाय में बदलने में मदद करेगा।
यह आवश्यक है
- - परिसर;
- - स्टार्ट - अप राजधानी।
अनुदेश
चरण 1
अपनी पेस्ट्री की दुकान की स्थिति निर्धारित करने के लिए विपणन अनुसंधान का संचालन करें। इस तरह का व्यवसाय शुरू करते समय, आप कई तरीके अपना सकते हैं। यह उत्पादों की समानांतर बिक्री के साथ एक उत्पादन (मिनी बेकरी) हो सकता है। यह विकल्प आपको प्रक्रिया को पूरी तरह से नियंत्रित करने की अनुमति देगा। हालांकि, कई थोक आपूर्तिकर्ताओं से माल की खरीद के आधार पर, कोई कम आशाजनक एक अन्य प्रकार की कन्फेक्शनरी नहीं है। इस मामले में, आप एक व्यापक वर्गीकरण बनाने में सक्षम होंगे।
चरण दो
किसी भी आवश्यक प्रशासनिक मुद्दों को हल करें। एसईएस, अग्नि निरीक्षण से लें अनुमति अपनी खुद की कंपनी पंजीकृत करें।
चरण 3
अपनी पेस्ट्री की दुकान के लिए एक कमरा खोजें। इस मामले में, मुख्य कारक थ्रूपुट है: उपस्थिति इस पर निर्भर करेगी। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मिठाई किसी भी तरह से एक आवश्यक वस्तु नहीं है, इसलिए परिसर का स्थान, सुविधा और डिजाइन आपके व्यवसाय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा।
चरण 4
कच्चे माल या तैयार उत्पादों के आपूर्तिकर्ताओं का पता लगाएं। खरीदारी करने से पहले, उत्पादों की आवश्यक संख्या पर ध्यान से विचार करें, जो आपके अंतिम वर्गीकरण पर निर्भर करता है।
चरण 5
एक वर्गीकरण तैयार करें। लगभग 70% बेक्ड माल आपके लक्षित ग्राहकों से परिचित और परिचित होना चाहिए। वर्गीकरण को कई श्रेणियों में विभाजित करें, जैसे कि नाश्ता पेस्ट्री, ब्रेड, नमकीन पाई, कुकीज़, केक। उनमें से प्रत्येक में सामान्य स्थिति होनी चाहिए। हालांकि, यहां तक कि सबसे प्रसिद्ध और सरल केक, उदाहरण के लिए, "आलू", कुछ हस्ताक्षर विशेषता के साथ बनाया जाना चाहिए। बाकी का वर्गीकरण मूल डेसर्ट, सस्ता माल, असामान्य पेस्ट्री होना चाहिए। ग्राहकों को अपनी सिग्नेचर कन्फेक्शनरी प्रदान करें और उनकी राय पर शोध करें। यह बहुत संभव है कि कुछ मिठाइयाँ बहुत लोकप्रिय होंगी और मुख्य मेनू में मजबूती से बस जाएँगी।
चरण 6
अपनी पेस्ट्री की दुकान के लिए एक आमंत्रित माहौल बनाएं। यहां तक कि अगर आप एक पूर्ण कैफे खोलने की योजना नहीं बनाते हैं, तो खरीदारी क्षेत्र में कई टेबल बनाएं, एक कॉफी मशीन खरीदें ताकि आपके ग्राहकों को हमेशा एक आरामदायक वातावरण में सुगंधित ताजा पेस्ट्री का स्वाद लेने का अवसर मिले।
