टेंट या समर कैफे खोलने के बारे में पहले से सोचना जरूरी है। इष्टतम महीने फरवरी और मार्च हैं। एक जगह चुनने, एक अवधारणा पर विचार करने, तकनीकी उपकरण खरीदने और लॉन्च करने, एक मेनू बनाने और कर्मियों को किराए पर लेने के लिए पर्याप्त समय है। विपणन अभियान विकसित करना अनिवार्य है, खासकर यदि आप स्थानीय रूप से निर्भर संस्थान खोलते हैं - उदाहरण के लिए, एक मनोरंजन पार्क के क्षेत्र में एक तम्बू, आदि।
यह आवश्यक है
- - व्यापार की योजना;
- - परमिट;
- - उपकरण;
- - उत्पाद;
- - कर्मचारी।
अनुदेश
चरण 1
तय करें कि आप किस तरह का आउटडोर कैफे खोलना चाहते हैं। इसके आधार पर जगह चुनें। अनुभव बताता है कि मेट्रो के पास स्थित टेंट ने खुद को बेहतर साबित किया है। वे मौसम पर इतने निर्भर नहीं हैं, सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत दोनों में उनकी स्थिर उपस्थिति होती है। मनोरंजन पार्कों और शहर के समुद्र तटों के किनारे स्थित ग्रीष्मकालीन कैफे की विशेषता अधिभोग दरों में कमी है।
चरण दो
एक व्यवसाय योजना विकसित करें जिसमें उत्पादन, विपणन और वित्तीय पहलू शामिल हों। दस्तावेज़ को एक साधारण सदस्यता समाप्त में न बदलें, क्योंकि वास्तव में, यह पहली बार काम करने के लिए एक "गाइड" और बजट योजना दोनों है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप उधार ली गई धनराशि को आकर्षित करने जा रहे हैं। आप कब और किन हिस्सों में कर्ज चुकाने के लिए तैयार हैं, इसके विस्तृत विवरण के साथ एक व्यवसाय योजना के बिना, ऋण प्राप्त करना बेहद मुश्किल है।
चरण 3
विश्लेषण करें कि आपके शहर में किस प्रकार के टेंट उपलब्ध हैं। उस मॉडल के बारे में सब कुछ तय करें जो आपके विशेष आउटडोर कैफे के अनुकूल हो। यह न केवल सामग्री और डिजाइन शैली, बल्कि सीटों की संख्या, एक या किसी अन्य तकनीकी उपकरण, वेंटिलेशन सिस्टम आदि के अंदर स्थापना की संभावना को ध्यान में रखने योग्य है।
चरण 4
एक तम्बू का नाम और मेनू विकसित करें। कई पोजीशन न करें - समर कैफे से किसी को भी उत्तम अचार की उम्मीद नहीं है। ये हार्दिक स्वादिष्ट व्यंजन, पेस्ट्री और पेय होने चाहिए जो ग्रीष्मकालीन कैफे की अवधारणा के अनुरूप नहीं हैं।
चरण 5
उपकरण खरीदें। तकनीकी उपकरणों और फर्नीचर के अलावा, आपको एक स्वचालन प्रणाली की आवश्यकता हो सकती है। चूंकि तम्बू एक मौसमी परियोजना है, कई उद्यमी स्वचालित नियंत्रण प्रणाली के बिना काम करने का निर्णय लेते हैं।
चरण 6
आपूर्तिकर्ताओं का चयन करें। यह तय करते समय कि कौन खरीद में आपकी मदद करेगा, उन कंपनियों को वरीयता दें जिनके पास डिलीवरी है। अंतिम लेकिन कम से कम काम की स्थिरता और आपके साथी रेस्तरां से सकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है। सबसे अधिक कारोबार वाले उत्पादों और पेय - आइसक्रीम, बीयर, नींबू पानी और पानी की निर्बाध आपूर्ति सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
चरण 7
किराए पर कर्मचारी। सबसे अधिक संभावना है, आपको सप्ताह के बाद एक सप्ताह के साथ काम करने की ब्रिगेड पद्धति को वरीयता देनी चाहिए, लेकिन अन्य विकल्प संभव हैं। किसे चुनना है यह पूरी तरह से काम की बारीकियों पर निर्भर करता है।
