खाद्य उत्पादन सुविधा शुरू करना एक दिलचस्प प्रक्रिया है। एक ठीक से बनाया गया कमरा आपको बिना किसी रुकावट के काम करने की अनुमति देगा, लेकिन ऐसे कई कारक हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। निर्माण में ऐसे संगठनों में व्यापक अनुभव वाले व्यक्ति को शामिल करना उचित है।
निर्माण सुविधाएँ
यह तय करना महत्वपूर्ण है कि खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र कहाँ बनाया जाए। एक अलग इमारत बनाने की सलाह दी जाती है जिसमें एक स्वायत्त बिजली आपूर्ति, पानी की आपूर्ति और सीवरेज हो। बेशक, पेयजल प्राप्त करने के लिए एक औद्योगिक कुएं का संचालन करना संभव है, लेकिन यह केवल बड़ी कार्यशालाओं के लिए महंगा और प्रासंगिक है। बिजली के बारे में पहले से सलाह लें, किसी दिए गए स्थान पर अधिकतम संभव शक्ति की गणना करें।
एक ही मंजिल पर भोजन की दुकान का पता लगाना अधिक सुविधाजनक है। उत्पादन के सभी भाग आपस में जुड़े हुए हैं, वर्कपीस को ऊपर उठाना या उन्हें नीचे करना बहुत असुविधाजनक है, इसलिए सब कुछ एक साथ रखना बेहतर है। कार्यालयों और अन्य प्रशासनिक परिसरों की व्यवस्था के लिए दूसरी मंजिल संभव है। कच्चे माल और तैयार उत्पादों के लिए एक गोदाम की भी आवश्यकता होती है। सामग्री के आधार पर, आप तहखाने में भंडारण बना सकते हैं, लेकिन स्थानांतरित करने के बारे में मत भूलना।
प्रत्येक कार्यशाला को माल ढुलाई के लिए सुविधाजनक पहुंच से सुसज्जित किया जाना चाहिए। सही स्थान कारों को किसी भी समय ड्राइव करने की अनुमति देगा, लेकिन यह हर जगह संभव नहीं है। उदाहरण के लिए, शहरों के मध्य भाग में, अक्सर बड़े आकार की कारें केवल रात में चल सकती हैं। उसी समय, लोडर की संख्या को कम करने के लिए लोडिंग प्लेटफॉर्म को लैस करना आवश्यक है।
आंतरिक फिटिंग और दस्तावेज़ीकरण
भोजन की दुकान को अक्सर टाइलों या अन्य सामग्री से साफ किया जाता है जिसे साफ करना आसान होता है। सभी सतहों को धोया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है। लेकिन आपको उत्पादन की बारीकियों को ध्यान में रखना होगा, इसलिए उन मानकों को स्पष्ट करें जो आपके विशेष उत्पादन को व्यवस्थित करने के लिए आवश्यक हैं। उदाहरण के लिए, सॉसेज की दुकान और वाइनरी अलग-अलग परिसर हैं। सबसे पहले मांस काटने, सब्जियां तैयार करने के लिए हॉल की आवश्यकता होती है। दूसरा भी तहखाने का तात्पर्य है, जहां बोतलें सही समय के लिए खड़ी रहेंगी।
कार्यशाला का लैस उत्पादन तकनीक के संयोजन के साथ किया जाता है। टेबल, सिंक और स्टोव कैसे खड़े होने चाहिए, इसके लिए कोई एक नियम नहीं है। टेक्नोलॉजिस्ट इष्टतम स्थान निर्धारित करने में मदद करेगा। यह उत्पादन की सुरक्षा और इसकी दक्षता दोनों को ध्यान में रखेगा। रसोइयों के लिए काम के एक स्थान से दूसरे स्थान पर संक्रमण लंबा नहीं होना चाहिए; ऊर्जा की खपत को कम करने से काम की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिलती है।
वर्कशॉप बनाने से पहले यह जांच लें कि आपके क्षेत्र में किन आवश्यकताओं को रखा गया है। स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवाएं आमतौर पर आवश्यक मानक प्रदान करती हैं। उद्घाटन के समय, एक आयोग निश्चित रूप से आएगा, जो इन आवश्यकताओं के साथ परिसर के अनुपालन की निगरानी करेगा।
