कैवियार कैवियार संघर्ष। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस प्रकार के कैवियार के बारे में बात कर रहे हैं, यह एक खराब होने वाला उत्पाद है और इसके लिए विशेष उपचार की आवश्यकता होती है। इसका मतलब यह है कि कैवियार के उत्पादन से पहले विपणन प्रक्रिया को व्यवस्थित करना आवश्यक है।
अनुदेश
चरण 1
अपने संभावित खरीदार के प्रकार का निर्धारण करें। इसकी विशेषताएं मुख्य रूप से कैवियार के प्रकार पर निर्भर करती हैं। उदाहरण के लिए, स्टर्जन के लिए, यह बहुत धनी लोगों की एक बहुत ही संकीर्ण परत है। विपणक के अनुसार, केवल 1% आबादी नियमित रूप से काला कैवियार खरीद सकती है, और छुट्टी पर - 4%। इसका मतलब है कि प्रीमियम ब्रांडों को बढ़ावा देने के सिद्धांतों पर ध्यान केंद्रित करते हुए एक बिक्री प्रणाली बनाना आवश्यक है। सैल्मन कैवियार एक अधिक लोकतांत्रिक उत्पाद है, यह पहले से ही अधिकांश आबादी की मेज पर है। रूसियों के बीच लोकप्रियता में तीसरे स्थान पर पाइक कैवियार का कब्जा है, लेकिन यह पहले से ही एक शौकिया, मछली व्यंजनों के पारखी के लिए एक प्रस्ताव है।
चरण दो
कैवियार उत्पादन के लिए नियमों और आवश्यकताओं की समीक्षा करें। GOST के लिए आवश्यक है कि नमकीन बनाने के बाद, कैवियार एक महीने के भीतर जार में चला जाए। तकनीकी विनिर्देश, तकनीकी स्थितियां हैं जो जमे हुए कैवियार से डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन की अनुमति देती हैं। नतीजतन, इसका स्वाद कम हो जाता है, लेकिन लागत मूल्य भी कम हो जाता है।
चरण 3
मछली पकड़ने के मौसम के बाद कुछ महीनों के भीतर थोक कैवियार बेचने के लिए खुदरा आउटलेट स्थापित करें। आप इसे मेलों, बाजारों में कर सकते हैं या किराने की दुकान पर किराए पर ले सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि गोस्ट के अनुसार बनाया गया कैवियार और डिब्बे में लुढ़का नहीं चार महीने के भीतर बेचा जाना चाहिए।
चरण 4
HoReCa उद्योग उद्यमों के साथ बातचीत। यह होटल, रेस्तरां और कैफे हैं जो कुलीन उत्पादों के सबसे संभावित उपभोक्ताओं में से एक हैं। अपने उत्पाद की स्थिति के अनुसार कंपनियां चुनें: प्रीमियम, कुलीन या अर्थव्यवस्था।
चरण 5
उन शर्तों का पता लगाएं जिनके तहत खुदरा श्रृंखलाएं बिक्री के लिए सामान लेती हैं। इस या उस प्रकार के सुपरमार्केट का चुनाव उपभोक्ता के इच्छित चित्र पर निर्भर करता है। देश के कई क्षेत्रों में कैवियार बाजार का अन्वेषण करें।
चरण 6
इंटरनेट पर अपना प्रस्ताव पोस्ट करें। ऑनलाइन खाद्य भंडार से संपर्क करें और सहयोग की शर्तों पर सहमत हों। उनकी साइटें प्रचार को संभालेंगी और ग्राहकों की तलाश करेंगी। आपको बस अपने उत्पादों को समय पर भेजना है।
चरण 7
अपने उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए एक मार्केटिंग योजना बनाएं। प्रचार, स्वाद, बिक्री का उपयोग करें। यदि आप लंबे समय से इस व्यवसाय के साथ आते हैं तो एक विज्ञापन अभियान पर विचार करें।
