सार्वजनिक खानपान सुविधाओं के लिए अग्नि सुरक्षा मानकों को रूसी संघ में अग्नि सुरक्षा नियमों के साथ-साथ एसएनआईपी 21-01-97 "इमारतों और संरचनाओं की अग्नि सुरक्षा" और एसएनआईपी 2.08.02-89 "सार्वजनिक भवनों और संरचनाओं" में निर्धारित किया गया है।. इन दस्तावेजों की आवश्यकताओं का पालन करने में विफलता के लिए प्रशासनिक जिम्मेदारी आवश्यक है।
अनुदेश
चरण 1
बार, रेस्तरां और कैफे में आग लगने का मुख्य कारण अक्सर रसोई के उपकरण के संचालन के नियमों का उल्लंघन होता है। कभी-कभी बिजली के तारों की समस्या के कारण आग लग जाती है। किसी भी मामले में, कर्मचारियों को स्थिति का सही और समय पर जवाब देने में सक्षम होना चाहिए। इस संबंध में, इसकी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक विशिष्ट कमरे के लिए अग्नि सुरक्षा उपायों पर निर्देश होना आवश्यक है। ऐसा निर्देश "रूसी संघ में अग्नि शासन के लिए नियम" की धारा XVIII की आवश्यकताओं के अनुसार सिर या अग्नि सुरक्षा के लिए जिम्मेदार व्यक्ति द्वारा तैयार किया गया है। प्रत्येक उत्पादन या भंडारण सुविधा के लिए एक अलग निर्देश प्रदान किया जाना चाहिए।
चरण दो
उद्यम के प्रमुख को न्यूनतम अग्नि-तकनीकी प्रशिक्षण से गुजरना पड़ता है। लेकिन कर्मचारियों को ब्रीफिंग के माध्यम से बुनियादी अग्नि सुरक्षा नियमों में प्रशिक्षित किया जा सकता है। यह समय और प्रकृति में भिन्न हो सकता है। परिचयात्मक, प्राथमिक, बार-बार, अनिर्धारित, लक्षित ब्रीफिंग हैं। उनमें से प्रत्येक एकल निर्देश लॉग में परिलक्षित होता है, जहां कर्मचारियों को हस्ताक्षर करना चाहिए। यदि संस्था चौबीसों घंटे काम करती है, तो रात भर ठहरने के लिए निर्देश तैयार करना आवश्यक है। इस मामले में, एक फोटोल्यूमिनसेंट कोटिंग के साथ एक निकासी योजना बनाई जाती है। यदि बार या रेस्तरां केवल दिन के दौरान खुला रहता है, तो सामान्य निकासी योजना पर्याप्त है। मुख्य बात यह है कि इसे एक प्रमुख स्थान पर रखना है।
चरण 3
खानपान परिसर सहित किसी भी परिसर में प्राथमिक आग बुझाने के साधन उपलब्ध कराए जाने चाहिए। अग्निशामक यंत्रों की खरीद, मरम्मत, सुरक्षा के लिए जिम्मेदार व्यक्ति किसी भी रूप के लॉग में उनकी उपस्थिति का रिकॉर्ड रखता है। सीरियल नंबर को सफेद रंग से अग्निशामक के शरीर पर लगाया जाता है। संख्या, अग्निशामक के प्रकार और उनके रिचार्जिंग की दर को खंड XIX "अग्नि व्यवस्था के नियम" के अनुसार निर्धारित किया जा सकता है। यहां परिशिष्ट संख्या 1 में "हाथ से चलने वाले अग्निशामकों के साथ सुविधाएं प्रदान करने के लिए मानक" एक तालिका भी है।
चरण 4
अग्नि सुरक्षा मानकों 110-03 के अनुसार, रेस्तरां और कैफे के परिसर में एक स्वचालित फायर अलार्म इंस्टॉलेशन और एक अग्नि चेतावनी प्रणाली होनी चाहिए। इसका प्रकार आगंतुकों की संख्या पर निर्भर करता है। यदि कमरा बेसमेंट या बेसमेंट फ्लोर में स्थित है, तो वहां गड्ढों की व्यवस्था की जानी चाहिए। वे आग लगने की स्थिति में धुएं और आग के अन्य खतरों को दूर करने का काम करते हैं। गड्ढों की अनुपस्थिति में, ऐसे कमरों को एक मजबूर धूम्रपान निकास प्रणाली से सुसज्जित किया जाना चाहिए।
चरण 5
राज्य अग्निशमन निरीक्षक यह भी जांच करेगा कि क्या अन्य वेंटिलेशन सिस्टम के वायु नलिकाओं के रखरखाव के लिए कोई अनुबंध है। कुछ संगठन इसे अपने दम पर करते हैं। इस मामले में, एक उपयुक्त आदेश होना आवश्यक है, जो धूल और ग्रीस के जमा होने से सफाई की शर्तों को स्थापित करेगा। और इस प्रक्रिया की समयबद्धता और शुद्धता के लिए जिम्मेदार व्यक्ति भी।
