सड़क के किनारे कैफे खोलने के लिए, आपको एक तरल कमरा ढूंढना होगा जो सभी आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा करता हो। प्रारूप की बारीकियों से पता चलता है कि यह एक व्यस्त राजमार्ग के बगल में स्थित होना चाहिए, क्योंकि सड़क के किनारे कैफे में मेहमानों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सहज आगंतुक हैं।
यह आवश्यक है
- - व्यापार की योजना;
- - अवधारणा;
- - परिसर;
- - डिज़ाइन परियोजना;
- - उपकरण;
- - कर्मचारी;
- - उत्पाद।
अनुदेश
चरण 1
एक खानपान प्रतिष्ठान के लिए एक अवधारणा विकसित करें। यह मत समझिए कि सड़क किनारे कैफे रेस्टोरेंट नहीं है, इसलिए यहां मार्केटिंग कानून काम नहीं करते। आपके प्रतिष्ठान में सीटों का अच्छा कारोबार करने के लिए, लक्षित समूह की प्राथमिकताओं को पूरी तरह से तैयार करना आवश्यक है। इसके आधार पर, अवधारणा को नाम, इंटीरियर, मेनू, सेवा आदि के बीच संबंधों का प्रतिबिंब मिलना चाहिए। दूसरे शब्दों में, यह दस्तावेज़ आपके भविष्य के व्यवसाय का एक वर्णनात्मक हिस्सा है, यदि आप चाहें तो एक अवधारणा।
चरण दो
एक व्यवसाय योजना बनाएं। परिसर के चयन के बाद ऐसा करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अंतिम निर्णय होने से पहले। दरअसल, पहले से ही गणना होने पर पट्टे पर हस्ताक्षर किए जाने चाहिए। उनके बिना, आपका कैफे एक कल्पना से ज्यादा कुछ नहीं है। व्यवसाय योजना में, उत्पादन, वित्तीय और विपणन भागों के लिए प्रदान करना अनिवार्य है। यदि आपको उधार ली गई धनराशि को आकर्षित करने की आवश्यकता है - एक निवेश योजना संलग्न करें। केवल एक उचित रूप से निष्पादित व्यवसाय योजना ही गंभीर निवेशकों के विश्वास को प्रेरित कर सकती है।
चरण 3
परामर्श के लिए पर्यवेक्षी अधिकारियों के प्रतिनिधियों को आमंत्रित करें। यह विशेष रूप से सच है यदि पहले इस स्थान पर कोई खानपान प्रतिष्ठान नहीं था। Rospotrebnadzor और अग्नि निरीक्षण के विशेषज्ञ परिसर की तैयारी के तकनीकी भाग को निर्धारित करने में मदद करेंगे, शायद वे ठेकेदार को संकेत देंगे। इस मार्ग पर चलने के बाद परमिट प्राप्त करना आसान होगा।
चरण 4
मरम्मत शुरू करें। तकनीकी कार्य हमेशा कॉस्मेटिक परिष्करण से पहले होना चाहिए; कोई भी अधूरा काम "बाद के लिए" स्थगित नहीं होना चाहिए। मरम्मत के पूरा होने के बाद, तकनीकी उपकरण और फर्नीचर ऑर्डर करें। इस चरण के अंत में, एक संस्था खोलने के लिए आवश्यक परमिट प्राप्त करें और एक अल्कोहल लाइसेंस के लिए आवेदन करें।
चरण 5
एक शेफ ढूंढें और एक मेनू डिज़ाइन करें। सड़क किनारे कैफे में ज्यादातर साधारण, ठोस घरेलू खाना पकाने की पेशकश की जानी चाहिए और खाना पकाने की तकनीक के मामले में स्वादिष्ट, लेकिन सरल व्यंजन शामिल होने चाहिए। अंतिम लेकिन कम से कम वित्तीय मुद्दा नहीं है: इन व्यंजनों को महंगा नहीं बनाया जाना चाहिए।
चरण 6
बाकी कर्मचारियों को किराए पर लें। काम पर रखने से पहले स्टाफिंग और नौकरी के विवरण के विकास से पहले होना चाहिए। मजदूरी पर बचत की तलाश मत करो। अनुभव से पता चलता है कि उन्हें अपने शहर के लिए औसत स्तर पर सेट करना बेहतर है। यदि वेज फंड कैफे के बजट पर असहनीय बोझ डालता है, तो एक निश्चित और परिवर्तनशील भाग, यानी एक निश्चित वेतन और एक बोनस प्रणाली प्रदान करें।
चरण 7
बाहरी विज्ञापन के तरीकों पर विचार करें। यदि संभव हो तो, होर्डिंग या कम से कम "बैनर" ऑर्डर करें। क्रॉस-मार्केटिंग के उद्देश्य से प्रचार विकसित करें। इस मामले में, इसका अर्थ है आपके कैफे के तत्काल आसपास स्थित कंपनियों के साथ संभावित ग्राहकों का क्रॉस-एक्सचेंज, उदाहरण के लिए, गैस स्टेशन, आदि। बिना किसी अपवाद के सभी प्रारूपों की खानपान कंपनियों के लिए प्रभावी प्रचार अत्यंत महत्वपूर्ण है, इसके बिना यह है रेस्टोरेंट या कैफे को ब्रेक ईवन जोन में लाना मुश्किल…
