यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो सूखे मेवे बहुत जल्दी खराब हो सकते हैं: नाजुकता पर मोल्ड दिखाई देगा, यह एक अप्रिय गंध प्राप्त करेगा, काला हो जाएगा और सड़ जाएगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको स्टॉक के भंडारण के लिए अनुकूलतम परिस्थितियों को सुनिश्चित करने की आवश्यकता है, साथ ही समय-समय पर उनकी सुरक्षा की जांच करने की आवश्यकता है।
अनुदेश
चरण 1
निर्धारित करें कि क्या सूखे मेवे पर्याप्त रूप से सूखे हैं। अपने हाथ में कुछ सूखे स्लाइस या फल लें और निचोड़ लें। यदि टुकड़ों को एक गांठ में तोड़ दिया जाता है, तो उन्हें अभी भी सूखने की जरूरत है। यदि आप अपनी मुट्ठी खोलते समय स्लाइस आपके हाथ की हथेली में गिर जाते हैं, तो वे लंबे समय तक भंडारण के लिए पहले से ही तैयार हैं। यह सलाह दी जाती है कि सभी स्लाइसों के माध्यम से स्किम करें और जो अभी भी खराब सूखे हैं उन्हें हटा दें। अन्यथा, एक बड़ा जोखिम है कि एक या दो टुकड़े या फल, जिस पर मोल्ड अनिवार्य रूप से दिखाई देगा, पूरे स्टॉक को खराब कर देगा।
चरण दो
सूखे मेवे की मात्रा के लिए सही पैकेजिंग चुनें। यदि आपको बड़ी आपूर्ति स्टोर करने की आवश्यकता है, तो सीलबंद प्लास्टिक बैग का चयन करें। एक अन्य विकल्प धातु या लकड़ी के बक्से का उपयोग करना है, जिसके नीचे और दीवारें पॉलीथीन से ढकी हुई हैं। यदि बहुत कम सूखे मेवे हैं, तो कांच और टिन के डिब्बे अधिक उपयुक्त हैं। एक तरह से या कोई अन्य, जो भी विकल्प आप चुनते हैं, याद रखें कि कंटेनरों में कोई स्लॉट या छेद नहीं होना चाहिए जिसके माध्यम से कीड़े घुस सकते हैं।
चरण 3
याद रखें कि यदि आप विभिन्न सूखे मेवों का मिश्रण बना रहे हैं, तो आपको पहले उनकी नमी को "बराबर" करना होगा। ऐसा करने के लिए, फलों को एक कंटेनर में 3-5 दिनों के लिए रखा जाता है, और फिर कई घंटों के लिए सीधे धूप में छोड़ दिया जाता है। तभी मिश्रण को बैग या जार में स्थानांतरित किया जा सकता है।
चरण 4
अपने सूखे मेवे को स्टोर करने के लिए एक उपयुक्त जगह खोजें। सबसे अच्छा विकल्प लगभग + 10o के तापमान और निम्न स्तर की आर्द्रता वाला कमरा है। यदि आपके घर में ऐसी कोई जगह नहीं है, तो सूखे मेवों के कंटेनर को एक अंधेरे कैबिनेट में रखें और उसके बगल में नमक का एक खुला जार रखें। नमक नमी को अवशोषित करेगा और मोल्ड या खराब गंध को रोकने में मदद करेगा।
चरण 5
सूखे मेवों को कैलिको बैग में व्यवस्थित करें, पहले नमक के पानी में भिगोकर अच्छी तरह से सुखा लें। स्लाइस में सूखा पुदीना भी मिलाना उपयोगी होता है। केलिको बैग्स को किसी ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह पर लटकाएं या मोड़ें और उन्हें स्टोर करें। यह विधि आपको सूखे मेवों को बिना किसी डर के लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देती है कि वे खराब हो जाएंगे।
चरण 6
सूखे मेवों के कंटेनरों का नियमित रूप से निरीक्षण करें। बक्से के कोनों में पॉलीइथाइलीन की सिलवटों, सिलवटों पर कीट लार्वा दिखाई दे सकते हैं। यदि आप उन्हें नोटिस करते हैं, तो सूखे मेवों को तुरंत कंटेनर से हटा दें और दूसरी जगह स्थानांतरित करें, और लार्वा की सतहों को अच्छी तरह से साफ करें। यदि ऐसा होता है कि सूखे मेवे में पहले से ही कीड़े हैं, तो आप सूखे मेवे को सीधे धूप में भूनकर या कई घंटों के लिए फ्रीजर में रखकर अपनी आपूर्ति को बचाने की कोशिश कर सकते हैं।
