अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना एक श्रमसाध्य और लंबी प्रक्रिया है। लेकिन अगर आपने लंबे समय से अपने खुद के छोटे कैफेटेरिया का सपना देखा है, जहां दोस्तों का एक समूह आ सकता है और अच्छा समय बिता सकता है। आपके पास पर्याप्त पूंजी संसाधन और समय है। फिर धैर्यवान, ऊर्जावान, आशावादी बनें और कार्रवाई करें।
अनुदेश
चरण 1
कैफेटेरिया खोलने के लिए आवश्यक सभी दस्तावेज एकत्र करें। सब कुछ ठीक करने के लिए, पहले Rospotrebnadzor के कर्मचारियों के साथ उनकी सूची देखें। वर्गीकरण पर सहमत हों और ट्रेड परमिट प्राप्त करें।
चरण दो
भविष्य के कैफेटेरिया के लिए एक स्थान चुनें। चुनने के लिए मुख्य मानदंड हैं: सुविधाजनक स्थान, अच्छा यातायात, बड़े शॉपिंग और मनोरंजन केंद्रों या ट्रेन स्टेशनों से निकटता। यदि आप एक कमरा किराए पर लेने की योजना नहीं बनाते हैं, लेकिन एक ग्रीष्मकालीन कैफे खोलना चाहते हैं या एक अलग इमारत बनाना चाहते हैं, तो आपको एक कैफे परियोजना विकसित करने और इसे मुख्य वास्तुकार और शहर प्रशासन के साथ समन्वयित करने की आवश्यकता है, साथ ही साथ एक चेक से गुजरना होगा। स्वच्छता और स्वच्छ और अग्नि सुरक्षा मानकों का अनुपालन।
चरण 3
अपने कैफेटेरिया की अवधारणा के बारे में सोचें। इस स्तर पर, आपको कैफे के नाम पर, इसके बाहरी और आंतरिक डिजाइन के साथ, वेटर की वर्दी के साथ, मेनू के डिजाइन और अन्य विवरणों के साथ निर्णय लेने की आवश्यकता होगी। एक कैफे के इंटीरियर डिजाइन और अवधारणा को विकसित करते समय, उन व्यंजनों द्वारा निर्देशित रहें जो आप अपने ग्राहकों को पेश करने जा रहे हैं: राष्ट्रीय, यूरोपीय, फास्ट फूड और अन्य। आपका कैफेटेरिया उज्ज्वल, अद्वितीय और यादगार होना चाहिए, अन्यथा यह अन्य प्रतिष्ठानों के ग्रे मास में खो जाएगा। एक कैफे डिज़ाइन चुनें जो अच्छी रंग योजना, सुंदर फर्नीचर और एक बड़ा रसोईघर प्रदान करे। उचित रूप से चयनित प्रकाश व्यवस्था इंटीरियर को अधिक आरामदायक बना सकती है। एक कैफे का डिज़ाइन न केवल इंटीरियर, बल्कि प्रतिष्ठान की उपस्थिति को भी निर्धारित करना चाहिए। कैफेटेरिया डिजाइन प्रोजेक्ट विकसित करते समय अपने लक्षित दर्शकों के हितों पर विचार करें। इसके अलावा, स्थान पर ध्यान दें: कैफे का डिज़ाइन, जो मध्य भाग में स्थित है, और शहर के बाहर स्थित कैफेटेरिया के डिज़ाइन में कुछ अंतर हैं। एक सुंदर इंटीरियर के लिए महंगा और ठाठ दिखना जरूरी नहीं है। आप एक न्यूनतम शैली का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी छवि सजावट के लिए कुछ, लेकिन महत्वपूर्ण वस्तुओं द्वारा पूरी की जाएगी।
चरण 4
एक व्यवसाय योजना विकसित करें। व्यवसाय योजना को भविष्य के कैफेटेरिया की अवधारणा का पूरी तरह से पालन करना चाहिए। इस स्तर पर, किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना बेहतर है। यह आपको बहुत समय और प्रयास बचाएगा।
चरण 5
आवश्यक खाद्य उपकरण, फर्नीचर और बर्तन खरीदें। यदि आपने खानपान के क्षेत्र में कभी काम नहीं किया है, तो आपको एक ऐसे व्यक्ति की तलाश करनी होगी जो इसे समझता हो और आपको सही चुनाव करने में मदद करेगा। खाद्य उपकरण का चयन एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि आपके कैफेटेरिया का भविष्य का काम इस पर निर्भर करता है। फर्नीचर और व्यंजनों के भविष्य के डिजाइन का चयन करते समय आपको बहुत सावधान रहना चाहिए जिसमें आप अपने ग्राहकों को व्यंजन परोसेंगे। वे पूरी तरह से कैफेटेरिया के डिजाइन के अनुरूप होने चाहिए।
चरण 6
किराए पर कर्मचारी। काम पर रखते समय गलतियों से बचने के लिए, कर्मचारियों की तलाश का काम किसी भर्ती एजेंसी को सौंपें। भर्ती एजेंसी एक साक्षात्कार की व्यवस्था करेगी और उम्मीदवारों के बीच एक प्रतियोगिता आयोजित करेगी। आपको बस उन्हें उनके भविष्य के काम से परिचित कराना है और एक रोजगार अनुबंध पर हस्ताक्षर करना है। यदि आप फिर भी अपने दम पर कर्मचारियों का चयन करने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले व्यक्तिगत और व्यावसायिक डेटा पर ध्यान दें, साथ ही साथ एक मेडिकल रिकॉर्ड की उपस्थिति पर भी ध्यान दें। याद रखें, कैफेटेरिया की छवि और उसकी प्रतिष्ठा कर्मचारियों के काम पर निर्भर करती है।
चरण 7
कर्मियों के काम को स्वचालित करने के लिए विशेष टर्मिनल खरीदें। यह मेहमानों की सेवा के लिए समय कम करने, उत्पादकता बढ़ाने और वेटरों के काम को आसान बनाने में आपकी मदद करेगा।उपकरण का आपूर्तिकर्ता चुनते समय, अपने प्रतिस्पर्धियों के बीच इसकी लोकप्रियता पर ध्यान दें, साथ ही उन संचालन की सूची पर भी ध्यान दें जो टर्मिनल प्रदर्शन करने में सक्षम है।
