मीठे पानी की क्रेफ़िश एक क्रस्टेशियन है जो प्राकृतिक रूप से नदियों में, धीमी गति से बहने वाली नदी चैनलों और झीलों में, नदी के डेल्टा में और दुनिया भर के आर्द्रभूमि में पाई जाती है।
क्रेफ़िश को एक विनम्रता माना जाता है और इसे कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है। मीठे पानी में क्रेफ़िश की लगभग 300 प्रजातियाँ हैं। सबसे कठोर और मांसल नीली क्रेफ़िश मानी जाती है।
क्रेफ़िश कैसे पाले जाते हैं
क्रेफ़िश के प्रजनन के लिए, एक विशेष खेत बनाया जाता है, जो एक तालाब है। चूंकि क्रेफ़िश के प्रजनन के लिए उपयुक्त प्राकृतिक तालाब दुर्लभ हैं, इसलिए उन्हें अक्सर कृत्रिम रूप से खोदा जाता है। क्रेफ़िश सीधी धूप पसंद नहीं करती है और तालाब में पत्थरों और पौधों को पसंद करती है।
क्रेफ़िश की व्यावसायिक खेती के लिए, एक 1000 - 1200 मी 2 तालाब आमतौर पर ढलान वाले किनारों के साथ खोदा जाता है जिससे क्रेफ़िश को पकड़ना आसान हो जाता है। आप कितने क्रेफ़िश प्रजनन करने जा रहे हैं, इसके आधार पर तालाब का आकार अलग-अलग होगा।
एक तालाब के बजाय, आप 75 लीटर की क्षमता वाले एक्वैरियम का उपयोग कर सकते हैं। कई खेतों में एक ही समय में कई एक्वैरियम और तालाब होते हैं, जो बढ़ते क्रेफ़िश के निरंतर प्रवाह की अनुमति देता है।
प्रति वर्ग मीटर 5-15 जानवरों को रखा जाता है। उन लोगों के लिए जो अभी क्रेफ़िश उगाना शुरू कर रहे हैं, यह 12 गर्भवती क्रेफ़िश मादाओं को खरीदने और उन्हें तालाब में डालने के लिए पर्याप्त है। क्रेफ़िश की कुल परिपक्वता अवधि 6-9 महीने होती है। इसमें 3-4 महीने जोड़ें, जब छोटे क्रेफ़िश एक अलग तालाब या पूल में उगते हैं।
तालाब के पानी और ब्रूड को अच्छी देखभाल की जरूरत है। पानी की गुणवत्ता को नियंत्रित करना बहुत जरूरी है। अम्लता का स्तर, अमोनिया की मात्रा और पानी की कठोरता की निगरानी की जानी चाहिए। तालाब में पानी जितना अच्छा होगा, परिणाम उतना ही अच्छा मिलेगा।
क्रेफ़िश को छिपने का अवसर प्रदान करना महत्वपूर्ण है। सभी क्रस्टेशियंस की तरह, क्रेफ़िश बड़े होने पर अपने गोले छोड़ देती हैं। यह उन्हें अपनी तरह के हमलों के प्रति संवेदनशील बनाता है। प्याज की खाल, मधुकोश प्रोपलीन वर्गों के साथ एक ट्रे, और पाइप ट्रिमिंग क्रेफ़िश के लिए एक आश्रय के रूप में काम कर सकती है।
आपको विभिन्न प्रकार के अनाज या ब्रेड रोल के मिश्रण के साथ, सप्ताह में तीन बार शाम के गोधूलि की शुरुआत से पहले क्रेफ़िश को खिलाने की ज़रूरत है।
तालाब में वायु आपूर्ति प्रणाली स्थापित की जानी चाहिए।
क्रेफ़िश के प्रजनन के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाने के लिए, तालाब को साल में एक बार खाली और सुखाया जाना चाहिए।
वसंत में संतानों के लिए क्रेफ़िश का चयन करना आवश्यक है। जून-अगस्त में, जलाशय में पानी निकाला जाना चाहिए ताकि क्रेफ़िश तल पर कीचड़ में दब सके और प्रजनन कर सके। सितंबर में, आप तालाब को फिर से भर सकते हैं और क्रेफ़िश पकड़ना शुरू कर सकते हैं।
क्रेफ़िश पकड़ना
क्रेफ़िश तब पकड़ी जाती है जब वे एक निश्चित आकार तक पहुँच जाती हैं। आमतौर पर, परिपक्व कैंसर का वजन 35 से 100 ग्राम के बीच होता है।
क्रेफ़िश किसान उन्हें पकड़ने के लिए विभिन्न तकनीकों का उपयोग करते हैं। सबसे प्रभावी मछली पकड़ने की स्ट्रीमिंग है। एक झुकाव वाले विमान के साथ तालाब में पानी की एक धारा निर्देशित की जाती है। क्रेफ़िश एक टोकरी में एक झुकाव पर चढ़कर प्रवाह का जवाब देती है।
क्रेफ़िश पकड़ने के बाद, एक निश्चित संख्या में व्यक्तियों को रिजर्व के रूप में चुना जाता है, और बाकी क्रेफ़िश को बेच दिया जाता है।
