बच्चों का कैफे या आइसक्रीम पार्लर अच्छी जगह पर स्थित होने पर अच्छा लाभ लाता है, और इसे खोलने की लागत औसतन दो साल में चुकानी पड़ती है। इस तरह की संस्था बनाने की प्रक्रिया पहले ही कई रूसी उद्यमियों द्वारा तैयार की जा चुकी है, और इसलिए यह काफी मानक दिखती है।
यह आवश्यक है
- - भीड़-भाड़ वाली सड़क पर या शॉपिंग सेंटर में 50-100 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ परिसर;
- - आइसक्रीम के स्वतंत्र उत्पादन के लिए उपकरण या इसके कई आपूर्तिकर्ताओं के साथ एक समझौता;
- - आइसक्रीम (दूध मिश्रण, वफ़ल शंकु) के निर्माण के लिए कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं के साथ एक समझौता;
- - सेवा और उत्पादन कर्मी, लेखाकार और कैफे प्रशासक (10-15 लोग)।
अनुदेश
चरण 1
अपने भविष्य के बच्चों के कैफे के लिए दो काम करने वाले प्रारूपों में से एक चुनें - या तो आप अपने स्वयं के व्यंजनों के अनुसार मूल आइसक्रीम का उत्पादन करेंगे, या आप थोक में तैयार उत्पाद खरीदेंगे। किसी विशेष क्षेत्र की स्थितियों के आधार पर एक या दूसरा समाधान इष्टतम हो सकता है, हालांकि अक्सर ऐसा होता है कि अपने स्वयं के उपकरणों के साथ काम करना अधिक लाभदायक होता है। बच्चों के कैफे के लिए आइसक्रीम के उत्पादन (या आपूर्ति) का मुद्दा सर्वोच्च प्राथमिकता है, पूरे उपक्रम की सफलता इस पर निर्भर करती है।
चरण दो
एक उच्च यातायात वाली सड़क पर या किसी शॉपिंग और मनोरंजन केंद्र में एक कमरा किराए पर लें। दूसरे विकल्प का लाभ लक्षित आगंतुकों का अटूट प्रवाह है, हालांकि, शॉपिंग सेंटर में सीमित क्षेत्र के कारण, आइसक्रीम के उत्पादन को व्यवस्थित करना अधिक कठिन होगा। आपके कैफे के आगंतुकों के लिए हॉल को उत्पादन और गोदाम परिसर से अलग किया जाना चाहिए, आइसक्रीम पार्लर द्वारा कब्जा कर लिया गया कुल क्षेत्रफल आमतौर पर 50-100 वर्ग मीटर से होता है।
चरण 3
यदि आप स्वायत्त रूप से काम करने का निर्णय लेते हैं, या ऐसे कई आपूर्तिकर्ता ढूंढते हैं जो हर तरह से आपके अनुकूल हों, तो उपकरण खरीदें। आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको एक तथाकथित "फ्रीजर", फलों और नट्स के प्रसंस्करण के लिए एक ब्लेंडर और कई बड़े फ्रीजर की आवश्यकता होगी। आप आइसक्रीम को प्लास्टिक के कप, वफ़ल कोन या अपने कैफ़े के असली कांच के बर्तन में परोस सकते हैं।
चरण 4
अपने कैफे के लिए उत्पादन और सेवा कर्मियों का पता लगाएं। आगंतुकों को शिफ्ट बारटेंडर और कैशियर द्वारा परोसा जाएगा, जबकि आइसक्रीम कई हलवाई द्वारा बनाई जाती है, जिसका नेतृत्व शिफ्ट सुपरवाइजर करते हैं। एक एकाउंटेंट को स्थायी रूप से किराए पर लेना भी बेहतर है - उसके साथ, आपके कैफे में श्रमिकों की टीम में 10-15 लोग शामिल होंगे (आइसक्रीम उत्पादन की मात्रा के आधार पर)।
चरण 5
शीतल पेय के साथ अपने कैफे के वर्गीकरण को पूरक करें (माँ और पिताजी के लिए कॉफी भी काम आएगी), अन्य प्रकार के पेस्ट्री (उदाहरण के लिए केक), और विचार करें कि बच्चों के कैफे के आयोजन पर आपका काम समाप्त हो रहा है। एक व्यापारिक मंजिल को सुसज्जित करने और Rospotrebnadzor प्रशासन से आवश्यक परमिट प्राप्त करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से एक कैफे खोल सकते हैं।
