जापानी रेस्तरां सस्ती कॉफी शॉप या बीयर बार जितनी बार नहीं खुलते। हालांकि, वे काफी लोकप्रिय और लाभदायक बने रहते हैं बशर्ते कि सब कुछ सही ढंग से व्यवस्थित हो। यदि आप जापानी रेस्तरां मालिकों के रैंक में शामिल होना चाहते हैं तो आप कहां से शुरू करते हैं?
अनुदेश
चरण 1
भविष्य की स्थापना के प्रारूप पर विचार करें। यदि आपके शहर के अधिकांश जापानी रेस्तरां एक सेगमेंट में केंद्रित हैं, तो आपको कुछ नया लाने की आवश्यकता हो सकती है। उदाहरण के लिए, जापानी फास्ट फूड खोलें। या एक टप्पन रेस्तरां जो एक शहर का मील का पत्थर बन सकता है। या अवधारणाओं को जोड़कर, उदाहरण के लिए, एक रूसी-जापानी रेस्तरां, एक प्रतिष्ठान में दो रंगीन मेनू को मिलाकर। चुनी गई अवधारणा बाकी सब कुछ निर्धारित करती है - स्थान, इंटीरियर, मेनू, कर्मचारी, मूल्य निर्धारण नीति का विकल्प।
चरण दो
अपने रेस्तरां के लिए एक स्थान खोजें। शायद परिसर आपके प्रतिष्ठान की अवधारणा में कुछ समायोजन करेगा। उदाहरण के लिए, एक व्यापार केंद्र में एक औसत से अधिक चेक वाला रेस्तरां नहीं खोला जाना चाहिए। लेकिन एक कैफे या अन्य सस्ते प्रतिष्ठान का प्रारूप काफी उपयुक्त होगा। तहखाने में एक उच्च तकनीक वाले इंटीरियर के साथ एक सशक्त रूप से आधुनिक रेस्तरां खोलना अधिक तर्कसंगत होगा, जबकि एक पारंपरिक प्रतिष्ठान, जिसे क्लासिक शैली में सजाया गया है, को भूतल पर प्लेसमेंट की आवश्यकता होती है।
चरण 3
अपनी वित्तीय क्षमताओं का आकलन करें। मुमकिन है कि आपको किसी साथी की जरूरत पड़े। आप एक फ्रैंचाइज़ी खरीदने के बारे में भी सोच सकते हैं, फिर एक संभावित फ्रेंचाइज़र आपको अनावश्यक चिंताओं से मुक्त करते हुए इंटीरियर और मेनू के मुद्दों का ध्यान रखेगा। बाजार में विभिन्न प्रारूपों के जापानी प्रतिष्ठानों की कई फ्रेंचाइजी हैं, शायद इनमें से एक विकल्प आपको सूट करेगा।
चरण 4
यदि आप स्वयं कार्य करने का निर्णय लेते हैं, तो एजेंसी से संपर्क करें, जहां वे आपको एक नाम, लोगो, स्लोगन के साथ आने में मदद करेंगे। परिसर के डिजाइन के बारे में, यह डिजाइनर से संपर्क करने लायक है। आपको सर्वश्रेष्ठ शहर डिजाइनर की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। उसकी सेवाओं की कीमत अधिक होगी, इसके अलावा, प्रत्येक मास्टर की अपनी लिखावट होती है, और कभी-कभी उसकी पसंदीदा सामग्री। क्या आप अपने प्रतिष्ठान में वही लैंप और अपहोल्स्ट्री नहीं देखना चाहते हैं जैसे पड़ोसी कैफे में? शुरुआती लोगों तक पहुंचने की कोशिश करें। उनके निर्देशांक व्यापार शो में पाए जा सकते हैं। पोर्टफोलियो की तलाश में नवागंतुक अपनी सेवाओं को कम दर देते हैं, और उनमें कई प्रतिभाएं हैं। कौन जानता है, शायद आपका रेस्तरां भविष्य के सर्वश्रेष्ठ शहर डिजाइनर का पहला प्रोजेक्ट होगा?
चरण 5
मुख्य बिंदु कर्मचारियों की भर्ती है। इस बारे में सोचें कि आपकी रसोई में कौन लगाएगा। मेनू को आकार देने और अपने शेफ को कई महीनों तक प्रशिक्षित करने के लिए आपको अतिथि शेफ की आवश्यकता हो सकती है।
चरण 6
आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध में प्रवेश करें। प्रत्येक क्षेत्र में ऐसी कंपनियां हैं जो जापानी व्यंजनों के निर्माण के लिए सभी आवश्यक वर्गीकरण प्रदान करने में सक्षम हैं। आदर्श विकल्प दो या तीन कंपनियों के साथ सहयोग है। इस बारे में सोचें कि आपका मेनू या वाइन सूची कैसे भिन्न हो सकती है, आपूर्तिकर्ताओं की मूल्य सूची का अध्ययन करें। शायद आपके रेस्तरां में खातिरदारी का संग्रह होगा? या आप कई प्रकार के ठंडे टूना व्यंजन परोसेंगे? सही उत्पाद आपको प्रतिस्पर्धा से खुद को अलग करने में मदद करेंगे।
चरण 7
भविष्य के रेस्तरां के प्रचार पर विचार करें। क्लासिक फ़्लायर्स, विज्ञापन लेख और टीवी विज्ञापनों के अलावा, गैर-मानक तरीके भी संभव हैं। उदाहरण के लिए, स्थानीय रेस्तरां प्रेमियों के ब्लॉग के लिए इंटरनेट पर खोजें। ब्लॉगर्स के साथ सहयोग करना आपके दर्शकों तक जानकारी पहुंचाने का एक त्वरित और मूल तरीका है।
