एक कैफे या रेस्तरां खोलने के लिए अकेले एक व्यवसाय योजना पर्याप्त नहीं है। हमें एक अवधारणा की आवश्यकता है, दूसरे शब्दों में, भविष्य की स्थापना का एक व्यावसायिक विचार, इसका मुख्य विचार, एक "चाल"। कैफे या रेस्टोरेंट शुरू करने से पहले कुछ मार्केट रिसर्च जरूर कर लें। प्रतिस्पर्धी माहौल और ग्राहक प्रवाह पर विशेष ध्यान दें।
यह आवश्यक है
कंप्यूटर, टेलीफोन, कर्मचारी
अनुदेश
चरण 1
खानपान कंपनी के प्रारूप पर निर्णय लें। तय करें कि यह क्या होगा - एक पारंपरिक सेवा वाला रेस्तरां, एक सर्विंग लाइन वाला बिस्टरो, एक पेटिसरी या कुछ और। प्रारूप का चुनाव काफी हद तक उन स्थानों की निकटता से प्रभावित होता है जहां लक्षित दर्शक केंद्रित होते हैं। उदाहरण के लिए, एक बड़े विश्वविद्यालय में एक कॉफी शॉप या कैफे-डाइनिंग रूम, एक मनोरंजन पार्क में - परिवार के दौरे के लिए एक रेस्तरां खोलना समझ में आता है। शॉपिंग और मनोरंजन परिसरों के फूड कोर्ट पर एक छोटा कैफे खोलना बेहतर है, जो ऐसे व्यंजन पेश करते हैं जो संभावित लक्ष्य समूह के साथ सबसे लोकप्रिय हैं।
चरण दो
एक व्यवसाय योजना विकसित करें। यह मत सोचो कि इस दस्तावेज़ की आवश्यकता केवल उधार ली गई धनराशि को आकर्षित करने के लिए है। एक उद्यमी के रूप में, यदि आपके पास स्पष्ट रूप से परिभाषित दिशानिर्देश हैं, तो आपके लिए व्यवसाय को नेविगेट करना बहुत आसान होगा। भविष्य की निश्चित और परिवर्तनीय लागतों की गणना करना सुनिश्चित करें। पूर्व में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, किराया, कर्मचारियों का वेतन, कर। दूसरा भोजन, मादक पेय, प्रचार लागत आदि की लागत है।
चरण 3
भविष्य की स्थापना की एक अवधारणा बनाओ। कैफे या रेस्तरां खोलते समय, आपको स्पष्ट रूप से यह समझने की जरूरत है कि यह आपके शहर में पहले से चल रहे प्रतिष्ठानों के मेजबान से कैसे भिन्न होगा। इसके अलावा, अवधारणा उन कर्मचारियों के लिए एक तकनीकी कार्य है जिन्हें आप प्रोजेक्ट लॉन्च के चरण में आकर्षित करेंगे - एक प्रबंधक, एक डिजाइनर, एक शेफ। इसलिए, अवधारणा को कैफे या रेस्तरां के बाहरी और आंतरिक डिजाइन की विशेषताओं को प्रतिबिंबित करना चाहिए, प्राथमिकता वाले व्यंजन जिनके साथ आप मेहमानों को खिलाने जा रहे हैं, सेवा की विशिष्टता, भर्ती और विपणन नीतियां।
चरण 4
ऊपर बताए गए कोर वर्कर्स को हायर करें। आप स्वयं आवेदकों को खोज सकते हैं, या आप एक परामर्श कंपनी से संपर्क कर सकते हैं जो प्रासंगिक सेवाएं प्रदान करती है। किसी भी मामले में, मुख्य बात यह है कि नौकरी चाहने वालों के पास एक समान प्रारूप के कैफे और रेस्तरां खोलने का सकारात्मक और पुष्ट अनुभव है। पिछले कार्यस्थलों पर कॉल करने के साथ-साथ आवेदकों द्वारा खोले गए प्रतिष्ठानों का दौरा करने में आलस न करें।
चरण 5
कैटरिंग कंपनी तभी डिजाइन करना शुरू करें जब बिजनेस प्लान और कॉन्सेप्ट दोनों तैयार हों, यानी। सवाल मत उठाओ। तभी आपके द्वारा खोला गया कैफे या रेस्तरां ठीक वैसा ही बनेगा जैसा आप चाहते थे और निराश नहीं करेंगे।
