यदि आपका कार्य किसी स्टोर को सुसज्जित करना है, तो आपको परियोजना के विकास के साथ शुरुआत करनी चाहिए। खुदरा क्षेत्रों के साथ परिसर का एक 3 डी मॉडल बनाएं, जिसके बाद यह स्पष्ट हो जाएगा कि इंजीनियरिंग संचार कैसे रखा जाना चाहिए। अधिक हद तक, किराने की दुकानों के लिए उपकरणों की पसंद के लिए उनका जुड़ाव प्रासंगिक है।
यह आवश्यक है
प्रशीतन उपकरण, हीटिंग उपकरण, वजन उपकरण, कैश रजिस्टर उपकरण, रैक, शोकेस, उपयोगिता कक्षों के लिए उपकरण
अनुदेश
चरण 1
ट्रेडिंग फ्लोर को अपने दिमाग में विभागों में विभाजित करें। यदि हम एक मध्यम आकार के किराने की दुकान के बारे में बात कर रहे हैं जिसमें न केवल उनकी मूल पैकेजिंग में माल की बिक्री शामिल है, बल्कि मांस, मछली (जमे हुए और ठंडा) के साथ-साथ स्टोर में पैक किए गए उत्पाद भी शामिल हैं, उपयोगिता कमरों में अतिरिक्त निकास प्रदान किया। सहायक उपकरण मुख्य रूप से सिंक, कटिंग या फिलिंग टेबल, स्टोरेज रैक और वजन और प्रशीतन उपकरण तक सीमित हैं।
चरण दो
रखी गई उपयोगिताओं के आधार पर बिक्री क्षेत्र को ज़ोन करें। ट्रेडिंग नियमों का पालन करें और उन्हें न तोड़ने का प्रयास करें। अन्यथा, आपको अनपैक्ड माल में व्यापार करने की अनुमति नहीं मिल सकती है। विशेष रूप से, किसी स्टोर को ज़ोनिंग करते समय और उसके लिए उपकरण चुनते समय, प्रवाह के नियम और कमोडिटी पड़ोस के अनुपालन को ध्यान में रखें। पहला, उदाहरण के लिए, नियम है कि ठंडे माल वाले गंदे पैलेट और पैलेट एक साथ नहीं होने चाहिए। दूसरा पैकेज्ड और अनपैक्ड उत्पादों के एक-दूसरे के करीब होने पर रोक है।
चरण 3
स्टोर में आप जिस रेंज को बेचने का इरादा रखते हैं, उसके आधार पर रेफ्रिजरेशन उपकरण चुनें। मांस के लिए, कम से कम तीन अलग-अलग तापमान वाले रेफ्रिजेरेटेड शोकेस की आवश्यकता होती है: कम तापमान - जमे हुए मांस की बिक्री के लिए; मध्यम तापमान - ठंडा करने के लिए; ठंडे अर्द्ध-तैयार उत्पादों को गैस्ट्रोनॉमिक डिस्प्ले केस में रखा जा सकता है। सभी रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस तापमान-नियंत्रित, अच्छी तरह से प्रकाशित, और विक्रेता की ओर से आसानी से सुलभ होने चाहिए।
चरण 4
ग्रिल लगाने पर विचार करें। आज, ग्रील्ड मुर्गियां लगातार मांग में हैं। स्टोर के लिए हीटिंग उपकरण चुनते समय - और एक ग्रिल इस प्रकार के उपकरण से संबंधित है - उच्च प्रदर्शन वाले एक को वरीयता दें, लेकिन बिजली के मामले में किफायती।
चरण 5
वजन उपकरण विकल्पों का अन्वेषण करें। यदि आपके स्टोर में सामान विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है (अर्थात स्व-सेवा नहीं), तो याद रखें कि विभागों में तराजू के अलावा, आपको बिक्री क्षेत्र में स्थित चेक तौल तराजू प्रदान करने की आवश्यकता है। जरूरत पड़ने पर खरीदारों को उन तक मुफ्त पहुंच मिलनी चाहिए।
चरण 6
नकद रजिस्टर उपकरण खरीदें। बड़े आधुनिक स्टोर आमतौर पर ऑटोमेशन लाइनों से लैस होते हैं जो कैशियर के लिए टर्मिनल प्रदान करते हैं। विक्रेता के माध्यम से सेवा के सिद्धांत पर चलने वाली दुकानों में, आप खुद को कैश रजिस्टर तक सीमित कर सकते हैं। याद रखें कि वे, शेष राशि की तरह, एक उच्च प्राधिकारी के साथ पंजीकृत होना चाहिए।
चरण 7
उन सामानों को प्रदर्शित करने के लिए आवश्यक रैक की संख्या की गणना करें जिन्हें कम तापमान की आवश्यकता नहीं है। रैक बहुत अधिक नहीं होना चाहिए - खरीदार के लिए शीर्ष शेल्फ पर स्थित माल को देखना और विक्रेता के लिए इन सामानों को प्राप्त करना मुश्किल होगा। याद रखें कि स्टोर स्थापित करते समय, आपको तीन चीजों के बारे में सोचना होगा: एर्गोनॉमिक्स; उत्पाद का सुंदर लेआउट, जो इसकी सुरक्षा की गारंटी देता है; खरीदने और बेचने वालों के लिए आराम।
