शराब बनाने का उद्योग हमेशा बहुत लाभदायक और अत्यधिक प्रतिस्पर्धी रहा है, खासकर बीसवीं शताब्दी के 90 के दशक में, जब उद्योग का विकास बहुत मजबूत था। इस क्षेत्र में एक छोटे व्यवसाय का संगठन बहुत लाभदायक हो सकता है, बड़ी कंपनियों के विपरीत, "लाइव" बीयर के उत्पादन के लिए एक छोटी शराब की भठ्ठी को उन्मुख करना आसान है।
अनुदेश
चरण 1
अपनी खुद की शराब की भठ्ठी खोलने से पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि उत्पादों का उत्पादन किस मात्रा में किया जाएगा, साथ ही यह तय करना होगा कि इसे किसको बेचा जाएगा। मुख्य बात उत्पाद की बिक्री के समय की सही गणना करना है।
चरण दो
अपनी खुद की शराब की भठ्ठी बनाते समय सबसे अच्छा विकल्प छोटे चक्र के साथ उत्पादन को व्यवस्थित करना है। पूर्ण-चक्र उत्पादन के विपरीत, छोटे को महंगे खाना पकाने और फ़िल्टरिंग उपकरण की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि पौधा उत्पादन के चरण को बाहर रखा गया है - उत्पादन में सबसे अधिक श्रमसाध्य। इसके अलावा, एक छोटे चक्र के लिए, केवल 40 एम 2 के क्षेत्र वाला एक कमरा पर्याप्त है, जो किराये की लागत को काफी बचाता है। इसी समय, उत्पादन की मात्रा प्रति दिन 2000 लीटर तक पहुंच सकती है।
चरण 3
सही परिसर चुनने के बाद, आपको सही उपकरण आपूर्तिकर्ता खोजने की जरूरत है।
सामान्य तौर पर, उपकरणों का आवश्यक सेट न्यूनतम होता है, इसमें एक इलेक्ट्रिक स्टोव, एक किण्वन टैंक, फ़िल्टरिंग और स्टरलाइज़िंग उपकरण शामिल होते हैं। सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय निर्माता जर्मनी में स्थित हैं। एक नियम के रूप में, आपूर्ति की गई माइक्रोपिवोवनरी संचालित करना आसान है, स्थापना के दौरान, उन्हें पानी की आपूर्ति और सीवरेज सिस्टम से जोड़ने के लिए पर्याप्त है। इस तरह के प्रतिष्ठानों की लागत लगभग 1 - 2 हजार डॉलर है।
चरण 4
इस प्रकार की गतिविधि के आयोजन में सबसे बड़ी समस्या प्रमाणन है। मिनी-ब्रुअरीज में बीयर उत्पादन की तकनीक काफी सरल है, हालांकि, राज्य की आबकारी नीति धीरे-धीरे इस प्रकार के व्यवसाय को जटिल बना रही है। ऐसी स्थितियों में कई उद्यम एक साथ संबंधित उत्पादन को व्यवस्थित करने या बोतलबंद बीयर के उत्पादन पर स्विच करने के लिए मजबूर होते हैं।
