केक की दुकान खोलने के लिए जितना हो सके परिसर का सही स्थान चुनना जरूरी है। चूंकि केक कम समय के साथ एक अत्यंत खराब होने वाला उत्पाद है (कुछ उत्पादों के लिए, लीड समय केवल 48 घंटे है), आपको पर्याप्त ग्राहक यातायात से हैरान होना चाहिए। आदर्श रूप से, मेट्रो के पास या प्रमुख परिवहन धमनियों के चौराहे पर स्थित एक शॉपिंग कॉम्प्लेक्स इस स्टोर के लिए उपयुक्त है।
यह आवश्यक है
- - कानूनी पंजीकरण;
- - परिसर;
- - अनुमति;
- - उपकरण;
- - उत्पाद;
- - कर्मचारी।
अनुदेश
चरण 1
अपने भविष्य के स्टोर के लिए एक अवधारणा विकसित करें। तय करें कि आप किस प्राइस सेगमेंट में काम करेंगे; आपके संभावित लक्षित दर्शक कौन हैं; वह आपके लिए खरीदारी करने क्यों जाएगी। एक नाम के साथ आओ। यह सामान्य हो सकता है ("गुलाबी सूर्यास्त"), कन्फेक्शनरी ऑफ़र ("छुट्टी के लिए केक") के सार को दर्शाता है, भौगोलिक संबद्धता ("विनीज़ केक") के बारे में बात करते हुए, एक विशेष पेस्ट्री शेफ के स्वामित्व की घोषणा करता है ("केक से केक") सेलेज़नेव"), आदि। इसके अलावा अवधारणा में कमरे के डिजाइन में परिलक्षित होना चाहिए। इसका मतलब यह नहीं है कि 3डी में वास्तु योजना को प्रतिबिंबित करना आवश्यक है, लेकिन सामान्य शब्दों में डिजाइन विचार का वर्णन करना आवश्यक है। इसे याद रखें, सेवा की विशेषताओं, भर्ती और विपणन नीतियों का वर्णन करें।
चरण दो
आर्थिक पक्ष को ध्यान में रखते हुए बिजनेस प्लान बनाएं। विशेष रूप से, यदि आप उधार ली गई धनराशि को आकर्षित करने जा रहे हैं, तो ब्रेक-ईवन बिंदु की गणना करें और उस समय की गणना करें जब स्टोर आत्मनिर्भरता तक पहुंच जाएगा, अपेक्षित ऋण भुगतान आदि का शेड्यूल संलग्न करना सुनिश्चित करें।
चरण 3
एक कमरा खोजें जो सभी आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा करता हो। यदि यह पहले एक किराने की दुकान रखता था, तो यह नियामक प्राधिकरणों की आवश्यकताओं के साथ संरेखण को सरल करेगा। एक तकनीकी परियोजना तैयार करें, जहां स्टोर के प्रभावी संचालन के लिए आवश्यक सभी इंजीनियरिंग संचार मिलें।
चरण 4
हार्डवेयर के लिए एक विनिर्देश लिखें। याद रखें कि केक विशेषज्ञता अपनी छाप छोड़ती है, और आपको न केवल हॉल में, बल्कि पीछे के कमरों में भी शून्य-क्षेत्र रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, कार्यालय क्षेत्र को फर्नीचर और उपकरणों के साथ पूरा करना सुनिश्चित करें। यदि संभव हो तो एक स्वचालन प्रणाली खरीदें। वर्तमान में, अधिकांश व्यापारिक कंपनियां स्वचालित नियंत्रण प्रणाली का उपयोग करके अपने लेखांकन का निर्माण करती हैं, जिससे प्राथमिक लेखांकन में कार्यरत कर्मियों की संख्या कम हो जाती है।
चरण 5
परमिट प्राप्त करें। Rospotrebnadzor और अग्नि निरीक्षण के सभी नुस्खों को समय पर पूरा करना बेहतर है, अन्यथा यह परियोजना के लॉन्च समय में काफी वृद्धि करेगा। परमिट प्राप्त करने के बाद, आप कर्मचारियों की भर्ती कर सकते हैं। समानांतर में, एक वर्गीकरण सूची विकसित करें और उन आपूर्तिकर्ताओं का चयन करें जिनके उत्पाद आप अपने आउटलेट पर बेचेंगे।
चरण 6
अपना विज्ञापन अभियान अपेक्षित उद्घाटन से लगभग 2 सप्ताह पहले शुरू करें। इसकी व्यापक संभव पहुंच होनी चाहिए, लेकिन आस-पास रहने वाले या काम करने वाले दर्शकों तक पहुंचना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
