भोजन कक्ष का संगठन आपके अपने व्यवसाय के लिए एक अच्छा विकल्प है। खानपान सेवाओं के लिए एक संतृप्त बाजार के साथ, यह एक विशिष्ट जगह है जिसका ग्राहकों का अपना निश्चित चक्र है। कई कार्यालय कर्मचारी, व्यवसायी, अपना समय बचाने के लिए, कैंटीन में खाना पसंद करते हैं, और काम पर नाश्ता करना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए, कैंटीन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही हैं।
अनुदेश
चरण 1
सबसे पहले, कानूनी इकाई (आईपी, एलएलसी) को पंजीकृत करने की प्रक्रिया से गुजरें। एक व्यक्तिगत उद्यमी खोलना, निश्चित रूप से, अधिक लाभदायक और आसान है। लेकिन अगर बड़ी कंपनियां आपको उत्पादों की आपूर्ति करेंगी, तो एलएलसी को कानूनी इकाई के रूप में पंजीकृत करना बेहतर है।
चरण दो
एक व्यवसाय योजना बनाएं। इसमें, लागतों का विस्तार से वर्णन करें: परिसर का किराया या खरीद, विज्ञापन, इंटीरियर डिजाइन और नवीनीकरण कार्य, उपकरण और उत्पादों की खरीद, कर्मचारियों का वेतन आदि। साथ ही, व्यवसाय योजना को संभावित आय को प्रतिबिंबित करना चाहिए, जो काफी हद तक प्रतियोगियों और उद्यम के स्थान पर निर्भर करता है।
चरण 3
स्थापना का स्थान निर्धारित करें - यह सबसे महत्वपूर्ण कारक है जिस पर आपके भोजन कक्ष की सफलता निर्भर करती है। यह किसी बड़े उद्यम या व्यापार केंद्र में एक कमरा होना चाहिए। यह स्थान आपको नियमित आगंतुक प्रदान करेगा। इसके अलावा, भोजन कक्ष के आयोजन के लिए, आप एक ऐसा कमरा चुन सकते हैं जिसमें पहले एक कैफे या कैंटीन था, लेकिन किसी कारण से वे बंद थे। याद रखें कि भोजन कक्ष के आयोजन के लिए परिसर का क्षेत्र स्वच्छता आवश्यकताओं और मानकों का पालन करना चाहिए। ग्राहक प्लेसमेंट योजना विकसित करें। यदि आप परिसर किराए पर लेते हैं, तो इसे सैनिटरी और महामारी विज्ञान सेवा, राज्य पर्यवेक्षण, संस्थापक के साथ समन्वयित करें।
चरण 4
कमरे के डिजाइन पर विचार करें। परियोजना के अनुसार आवश्यक मरम्मत करें। याद रखें, डाइनिंग रूम में साफ-सफाई सबसे जरूरी चीज है।
चरण 5
अगला कदम भोजन कक्ष के लिए आवश्यक उपकरण खरीदना है। उपकरण केवल पेशेवर होना चाहिए। रेस्तरां और कैफे के लिए उपकरण बनाने वाले बहुत सारे उद्यम हैं। भोजन कक्ष के लिए आपको आवश्यकता होगी: स्टोव, ओवन और ओवन, कटिंग टेबल, भोजन परोसने के लिए टेबल, ग्राहकों के लिए सिंक, टेबल और कुर्सियाँ, व्यंजन।
चरण 6
एक मेनू डिज़ाइन करें। पारंपरिक रूसी व्यंजनों को वरीयता देना बेहतर है। मेनू में हॉजपॉज, बोर्श, सूप जैसे व्यंजन शामिल होने चाहिए; मांस व्यंजन, मछली व्यंजन; अनाज, पास्ता, आलू के साइड डिश; सलाद, डेसर्ट, पेय।
चरण 7
एक कर्मचारी बनाएँ। आपको आवश्यकता होगी: एक प्रबंधक, एक या दो रसोइया, रसोई कर्मचारी, एक डिशवॉशर, एक सफाई करने वाली महिला और एक कैशियर। अपनी वित्तीय क्षमताओं के आधार पर, आप भर्ती एजेंसियों से संपर्क कर सकते हैं। विचार करें कि बहीखाता पद्धति कौन रखेगा।
