आज खुदरा व्यापार कठिन दौर से गुजर रहा है: कम और कम खरीदार हैं, आबादी की भुगतान करने की क्षमता घट रही है, संघीय कंपनियों के सुपरमार्केट खुल रहे हैं और छोटी दुकानों की बिक्री मर रही है।
फिर भी, स्टोर बंद करने के बजाय नए स्टोर खोले जा रहे हैं और सब कुछ दोहराया जा रहा है।
इस मांस की चक्की में कैसे समाप्त न हो? संघीय ग्रिड कंपनियों से कैसे न डरें? अपने स्टोर पर अधिक ग्राहकों को कैसे आकर्षित करें? एक नया स्टोर कैसे खोलें और इसे जल्दी से बढ़ावा दें?
आज खुदरा व्यापार कठिन दौर से गुजर रहा है: कम और कम खरीदार हैं, आबादी की भुगतान करने की क्षमता घट रही है, संघीय कंपनियों के सुपरमार्केट खुल रहे हैं और छोटी दुकानों की बिक्री मर रही है।
फिर भी, स्टोर बंद करने के बजाय नए स्टोर खोले जा रहे हैं और सब कुछ दोहराया जा रहा है।
इस मांस की चक्की में कैसे समाप्त न हो? संघीय ग्रिड कंपनियों से कैसे न डरें? अपने स्टोर पर अधिक ग्राहकों को कैसे आकर्षित करें? एक नया स्टोर कैसे खोलें और इसे जल्दी से बढ़ावा दें?
हम आज इस बारे में बात करेंगे।
हम परमिट और लाइसेंस के बारे में बात नहीं करेंगे, लेकिन हम बात करेंगे कि पैसा कैसे बनाया जाए।
सबसे पहले सोचने वाली बात यह है कि आपके ग्राहक कौन होंगे, उनमें से कितने होंगे, आप उन्हें कैसे आकर्षित करेंगे, और आपके व्यवसाय के साथ बातचीत करने से उन्हें क्या लाभ मिलेगा। इन सवालों के जवाब आपको स्टोर के प्रारूप और उसके स्थान को निर्धारित करने में मदद करेंगे।
पैसे से काम करना सबसे आम गलती है। यानी, आपके पास 2 मिलियन हैं जो इस पैसे के लिए खोले जा सकते हैं - यह पहला सवाल है जिस पर कई लोग विचार करना शुरू करते हैं।
यहां किस तरह के ग्राहक हो सकते हैं, यहां बिक्री क्षेत्र से शुरुआत करना सबसे आसान तरीका है। अगर दुकान सड़क के बगल में है या किसी व्यस्त जगह पर है, तो आप आय और किसी विशेषज्ञता के अनुसार किसी भी दल को चुन सकते हैं। इंटर-क्वार्टर स्टोर अक्सर स्थानीय निवासियों के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं और उनकी आवश्यकताओं और आय के अनुकूल होते हैं।
इसके बाद, आपको स्टोर प्रारूप चुनने की आवश्यकता है।
प्रारूप चयन
किराने की दुकानों के लिए दो मुख्य प्रारूप हैं। यह एक काउंटर-टाइप शॉप और एक सेल्फ सर्विस शॉप है। प्रत्येक के फायदे और नुकसान हैं।
एक काउंटर स्टोर के लिए कम जगह, कम उपकरण, कर्मचारियों की लागत की आवश्यकता होती है, और यह संभव बनाता है (एक कसाई, एक सुविधा स्टोर, एक किराने की दुकान, आदि) एक काउंटर स्टोर में, आप ग्राहकों के साथ व्यक्तिगत संबंध बना सकते हैं, और इसकी जरूरत है किया जाना है, इसके बारे में बाद में बात करते हैं।
इसके अलावा, प्रारूप चुनने में एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि इसे किस प्रकार के ग्राहकों के लिए डिज़ाइन किया जाएगा।
आज स्टोर के 3 प्रारूप हैं जो लाभ कमाते हैं - ये सुपरमार्केट, विशेष स्टोर (मांस, मछली, बीयर, मादक पेय) हैं और तीसरा प्रारूप पैदल दूरी के भीतर एक स्टोर है।
प्रत्येक प्रारूप के अपने लक्षित दर्शक होते हैं और उनकी अपनी जरूरतें होती हैं।
एक सुपरमार्केट सबसे महंगा विकल्प है, इसे व्यापक दर्शकों के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि यह दर्शक उत्पादों की श्रेणी पर मांग कर रहे हैं, वे अक्सर स्टोर के पास नहीं रहते हैं, वे कार से आते हैं। सुपरमार्केट उत्पादों के लिए कम कीमतों से जुड़ा है। सभी सुपरमार्केट ग्राहक इस स्टोर में सब कुछ खरीदना चाहते हैं और घर जाना चाहते हैं, किसी अन्य स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं।
दर्शकों को उम्मीद है कि उत्पादों को अपने शॉपिंग कार्ट में डालने के लिए ढूंढना, चुनना और पकड़ना आसान होगा।
इसका क्या मतलब है?
हम एक अन्य लेख में उपकरण प्लेसमेंट के नियमों के बारे में बात करेंगे। तो, इस स्टोर प्रारूप के साथ, आपको कई कारकों को ध्यान में रखना होगा:
1. स्टोर में व्यस्त समय के दौरान सभी ग्राहकों को समायोजित करने के लिए अच्छी पार्किंग होनी चाहिए।
2. स्टोर में उत्पादों का एक बड़ा वर्गीकरण होना चाहिए, और उत्पादों के प्रत्येक समूह में। लोकप्रिय उत्पादों का एक बड़ा चयन प्रदान करने के लिए कुछ उत्पाद समूहों को छोड़ना बेहतर है।अक्सर ऐसा होता है कि जब ग्राहक किसी स्टोर पर आते हैं, तो उन्हें प्राकृतिक दूध या सॉसेज, या यहां तक कि किसी लोकप्रिय निर्माता की ब्रेड भी नहीं मिलती है और ग्राहक वहां जाना बंद कर देता है।
3. वाणिज्यिक उपकरण खुले होने चाहिए। चेस्ट, ढके हुए बोनट और रेफ्रिजेरेटेड कैबिनेट से बचें। हर बंद रेफ्रिजरेटर 30% खराब बिकता है। चेस्ट का उपयोग केवल एक ही प्रकार के सामान (आइसक्रीम, बर्फ, जमे हुए जामुन, आदि) के 1-5 के लिए चेस्ट के प्रारूप में किया जा सकता है। यदि आप कांच के नीचे एक बड़ा वर्गीकरण करते हैं, तो बिक्री कमजोर होगी।
पैदल दूरी की दुकान - इस स्टोर के ग्राहक ५०० मीटर के दायरे में आस-पास के घरों के ८०% निवासी हैं। मुख्य आवश्यकता इस तरह लगती है - स्टॉक को फिर से भरने के लिए। इसलिए, यहां आप काउंटर से प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन इसे सही ढंग से व्यवस्थित करें। एक सुविधा स्टोर को बहुत लाभ होता है जब यह उन ग्राहकों पर निर्भर करता है जो ताजा उपज को महत्व देते हैं। ऐसा करने के लिए, आप सिस्टम को कॉन्फ़िगर कर सकते हैं ताकि ग्राहकों को माल की अगली डिलीवरी के बारे में पता हो और डिलीवरी के तुरंत बाद वापस आ जाए। यह कैसे करना है, मैं आपको अगले लेख में बताऊंगा।
एक सुविधा स्टोर के मालिकों की एक बहुत ही सामान्य गलती व्यापार उपकरण पर बचत कर रही है, क्योंकि यह माल का एक सुंदर प्रदर्शन करने की अनुमति नहीं देता है और आराम को कम करता है। और आराम पैदल दूरी के भीतर एक दुकान का एक महत्वपूर्ण गुण है। व्यक्ति ने चप्पल पहनकर घर छोड़ा और घर और आपके साथ महसूस करना चाहिए। सुपरमार्केट के विकास के बावजूद, पूरी दुनिया में पैदल दूरी की दुकानें बहुत अच्छी तरह से काम करती हैं। लेकिन अपने ग्राहकों को जानना और उनसे प्यार करना महत्वपूर्ण है।
अगर घर के पास एक सुपरमार्केट खुल गया है, लेकिन पहले से ही एक स्टोर है तो क्या करें?
यहां, सुपरमार्केट में खराब प्रतिनिधित्व वाले उत्पादों की श्रेणियों में से एक में एक संकीर्ण विशेषज्ञता शीर्ष पर आती है। एक समुद्री भोजन की दुकान में ताज़ी मछली और समुद्री भोजन का एक बड़ा वर्गीकरण हो सकता है। बीयर की दुकान वजन के हिसाब से बीयर और स्नैक के वर्गीकरण की बिक्री करेगी। कसाई की दुकान को ठंडा ताजा मांस बेचना चाहिए। सुपरमार्केट यहां एक प्रतियोगी नहीं है, क्योंकि इसे कन्वेयर सेवा के लिए डिज़ाइन किया गया है, और विशेष उत्पादों के साथ बहुत अधिक उपद्रव है।
एक अन्य विकल्प एक लक्जरी किराने की दुकान है। आपको अमीर लोगों के लिए विभिन्न उत्पादों का एक अच्छा पैलेट रखने की अनुमति देता है।
कमरे का चयन
यह बहुत संक्षिप्त है। एक सुपरमार्केट 200 वर्ग मीटर से कम के घर के अंदर नहीं बनाया जा सकता है, एक औसत सुपरमार्केट 400 वर्ग मीटर है। कमरे में एक जटिल विन्यास नहीं होना चाहिए। यदि आपका बाजार आवासीय भवन से जुड़ा हुआ है, तो यह एक आपदा है। आप बाहरी कम्प्रेसर के साथ उपकरण की आपूर्ति करने में सक्षम नहीं होंगे।
एक कमरा चुनने का मुख्य मानदंड क्षेत्र है, कागज के एक टुकड़े पर अनुमान लगाएं कि आपके पास कौन से उपकरण होंगे। इसे किसी प्रोजेक्ट को उपकरण की आपूर्ति करने वाली कंपनी को दें। उन्हें इसे आपके लिए एक आयताकार कमरे में खींचने दें। क्षेत्र को मनमाने ढंग से कहें - उदाहरण के लिए 4x10 मीटर। जब आप समझते हैं कि सब कुछ फिट बैठता है, तो एक कमरे की तलाश करें। गोदाम मत भूलना।
दूसरा सबसे महत्वपूर्ण मानदंड लक्षित दर्शकों से निकटता है। पास में घर या सड़क होनी चाहिए। और यह वांछनीय है कि ठीक वही दुकानें अनुपस्थित रहें।
बस इतना ही, अगले लेख में हम उपकरण के चयन और बेचने वाले नाम को चुनने के बारे में बात करेंगे।
