आपको शायद यह जानने में दिलचस्पी होगी कि मिनी-बेकरियों की लाभप्रदता लगभग 10-15% है, हालांकि कुछ मामलों में यह सभी 50% तक पहुंच सकती है। महीने में एक बेकरी दो या अधिक हजार डॉलर ला सकती है। इसलिए, यदि आप अपनी खुद की बेकरी खोलने का निर्णय लेते हैं, तो जान लें कि व्यवसाय की लाभप्रदता केवल आप और आपकी क्षमताओं पर निर्भर करती है। यह हमारे लिए नहीं है कि हम आपको व्यवसाय चलाना सिखाएं, लेकिन फिर भी हम आपको इस व्यवसाय को शुरू करने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव देंगे।
अनुदेश
चरण 1
उत्पादन शुरू करने से पहले, पहले एसईएस, पर्यावरण निरीक्षणालय, अग्निशमन सेवा और उनके लिए एजेंसी के साथ परियोजना का समन्वय करें। विनियमन और मेट्रोलॉजी।
चरण दो
आपके मुख्य उत्पाद - ब्रेड के उत्पादन का क्षेत्र परिसर के लिए एसईएस की आवश्यकताओं और बेकरी की उत्पादकता पर निर्भर करता है। मुख्य आवश्यकता "स्वच्छ" और "गंदे" उत्पादन छत को अलग करना है। यदि आपकी बेकरी प्रतिदिन दो टन ब्रेड का उत्पादन करती है, तो इसके लिए 150-200 m2 पर्याप्त होगा। आपको बेकरी के लिए एक परिसर बनाना, खरीदना या किराए पर लेना होगा। पट्टे के लिए: बेकर्स आमतौर पर इसके बाद के मोचन की संभावना के साथ परिसर किराए पर लेते हैं। 200 m2 किराए पर लेने में लगभग $ 500- $ 2000 प्रति माह खर्च होता है।
चरण 3
बेकरी में लगाने के लिए उपकरणों के न्यूनतम सेट में ओवन ही, एक सानना मशीन और एक प्रूफिंग कैबिनेट शामिल है। यह सब मिलाकर आपको 21,000 डॉलर खर्च होंगे। रोटी देने के लिए आपको एक कार भी लेनी होगी। नौसिखिया बेकरी आमतौर पर घरेलू ओवन खरीदते हैं, जो आयातित ओवन से सस्ते होते हैं।
चरण 4
अब बात करते हैं कच्चे माल की। बेकरी के लिए मुख्य कच्चा माल आटा है। प्रति शिफ्ट 1000 किलो ब्रेड बेक करने के लिए आपको 600 से 700 किलो आटे की जरूरत होगी। उसके एक किलोग्राम की कीमत लगभग 9-10 रूबल है।
चरण 5
कर्मचारी। प्रौद्योगिकीविद् इस उत्पादन में मुख्य विशेषज्ञ हैं। वह उपकरण स्थापना, निर्माण विकास और कार्मिक प्रशिक्षण के प्रभारी हैं। बेकरी बेकरी के मुख्य कर्मचारी हैं। उनमें से कम से कम दो प्रति पाली की आवश्यकता है। इसके अलावा, आपको एक एकाउंटेंट और एक ड्राइवर की आवश्यकता होगी। और सबसे पहले, बेकरी के निदेशक, यानी आप, उत्पादों को बेचने के कार्यों से निपट सकते हैं।
