पारिवारिक व्यवसाय के लिए अपनी खुद की बेकरी रखना एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। आप स्टोर की आपूर्ति के लिए ब्रेड और बेक किए गए सामान सेंक सकते हैं, या अपना खुद का खुदरा व्यापार व्यवस्थित कर सकते हैं। बेकरी का वर्गीकरण केवल उनकी सबसे लोकप्रिय वस्तुओं तक सीमित हो सकता है, या अनाज की रोटी से लेकर केक तक दर्जनों आइटम शामिल हो सकते हैं।
यह आवश्यक है
- - एक व्यक्तिगत उद्यमी की स्थिति;
- - विभिन्न अधिकारियों से परमिट;
- - परिसर;
- - उपकरण;
- - कर्मचारी।
अनुदेश
चरण 1
काम शुरू करने से पहले, एक व्यवसाय योजना लिखें। रोटी का व्यवसाय बहुत लाभदायक हो सकता है, और यह बर्बादी का कारण बन सकता है। खर्च और आय को संतुलित करना महत्वपूर्ण है। आने वाले सभी खर्चों को लिखें - परिसर को किराए पर देना और उसकी मरम्मत करना, उपकरण खरीदना, कर्मियों को काम पर रखना। विचार करें कि आप उत्पादकता का त्याग किए बिना लागत में कटौती कैसे कर सकते हैं।
चरण दो
सबसे अच्छा वर्गीकरण खोजें। यह तैयारी के चरण में किया जाना चाहिए, क्योंकि आपको कौन से उपकरण खरीदने होंगे और कितनी मात्रा में यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या उत्पादन करेंगे। सफल बेकरी प्राकृतिक अवयवों से बनी महंगी ब्रेड के साथ-साथ कन्फेक्शनरी उत्पादों पर निर्भर रहना पसंद करती हैं, जिन्हें अच्छी कीमत पर बेचा जा सकता है। बड़ी बेकरियों के साथ प्रतिस्पर्धा करने की कोशिश न करें - अपनी खुद की जगह की तलाश करें।
चरण 3
एक बेकरी कमरा खोजें। यदि आप खुदरा व्यापार को व्यवस्थित करने की योजना बना रहे हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि यह अच्छे यातायात वाले स्थान पर स्थित हो। यदि आप खुदरा दुकानों तक पहुंचाने की योजना बना रहे हैं, तो बेकरी की परिवहन पहुंच अधिक महत्वपूर्ण है। कमरे में नलसाजी और वेंटिलेशन होना चाहिए। एक आदर्श विकल्प एक पूर्व कैफे या कैंटीन है।
चरण 4
मरम्मत करें। यह आइटम बहुत महंगा हो सकता है। अंतिम लागत परिसर की स्थिति पर निर्भर करती है। एसईएस, अग्नि निरीक्षण और अन्य अधिकारियों से परमिट प्राप्त करें। अगर उनसे शिकायतें आती हैं तो सभी कमियों को जल्द से जल्द दूर करें।
चरण 5
उपकरण खरीदें। आपको कटिंग टेबल, प्रूफर, ओवन, सानना मशीन की आवश्यकता होगी। यदि आप एक बड़े उत्पादन की योजना बना रहे हैं, तो सार्वभौमिक मशीनें खरीदने पर विचार करें - उदाहरण के लिए, फिगर बिस्कुट या भरे हुए कन्फेक्शनरी के उत्पादन के लिए उपकरण। ऐसे उत्पाद आपकी यूएसपी बन सकते हैं।
चरण 6
यदि उपकरण की कीमतें आपको बहुत अधिक लगती हैं, तो पुरानी मशीनों को अच्छी स्थिति में खरीदें। बाद में आप उन्हें नए और अधिक उत्तम के साथ बदल सकते हैं। नौसिखिए उद्यमी के लिए एक अच्छा विकल्प उपकरण पट्टे पर देना है। आपको जाने-माने ब्रांडों के बड़े डीलरों से दिलचस्प ऑफर मिल सकते हैं। वारंटी और मरम्मत विकल्पों के अलावा, वे आपको प्रशिक्षण विशेषज्ञ और प्रवाह चार्ट प्रदान करेंगे।
चरण 7
किराए पर कर्मचारी। व्यंजनों, बेकर्स, कन्फेक्शनरों की तैयारी और कार्यान्वयन के लिए आपको एक प्रौद्योगिकीविद् की आवश्यकता होगी। यदि आप उत्पादों को खुदरा दुकानों तक पहुंचाने की योजना बना रहे हैं, तो ड्राइवरों को काम पर रखने पर विचार करें। खुदरा मालिकों को विक्रेताओं की आवश्यकता होगी। यह मत भूलो कि सभी कर्मचारियों के पास स्वास्थ्य प्रमाण पत्र होना चाहिए।
चरण 8
अपने उत्पादों को बढ़ावा देने पर विचार करें। आप छोटी दुकानों और कियोस्क के साथ व्यवस्था कर सकते हैं, या अपने उत्पादों को अपने खुदरा नेटवर्क के माध्यम से बेच सकते हैं। आस-पास के घरों के मेलबॉक्स में दिखाई देने वाले चिन्ह, तितर बितर फ्लायर का ध्यान रखें। अपने प्रतिस्पर्धी लाभों का वर्णन करना सुनिश्चित करें - मूल्य, प्राकृतिक अवयवों का उपयोग, पुराने व्यंजनों, अद्वितीय उत्पाद डिजाइन।
