बार का डिज़ाइन पूरी तरह से चुनी हुई अवधारणा पर निर्भर करता है, जिसे व्यवसाय योजना की तरह, परियोजना को लॉन्च करने के चरण में तैयार किया जाना चाहिए। अवधारणा को नाम, डिजाइन, मूल्य निर्धारण नीति, बार के वर्गीकरण और इसे बढ़ावा देने के तरीकों के औचित्य को प्रतिबिंबित करना चाहिए। अधिमानतः, परीक्षण परिणामों के साथ, उदाहरण के लिए, फ़ोकस समूहों के दौरान प्राप्त किया गया।
यह आवश्यक है
- - अवधारणा;
- - परिसर;
- - डिज़ाइन परियोजना।
अनुदेश
चरण 1
एक बार अवधारणा विकसित करें। यह स्वयं या खानपान प्रतिष्ठानों को सेवाएं प्रदान करने में विशेषज्ञता वाली परामर्श कंपनी से संपर्क करके किया जा सकता है। आमतौर पर, अवधारणा एक अधिकतम विस्तारित ब्रांड बुक है, जो परियोजना के विपणन भाग को दर्शाती है: लक्षित दर्शकों की पसंद से, जिसके लिए बार डिज़ाइन किया गया है, इसमें परोसे जाने वाले पेय और व्यंजनों के वर्गीकरण तक। इसके अलावा, अवधारणा डिजाइन, कर्मियों की वर्दी, फ़ोल्डरों के डिजाइन (वाइन सूची, बार सूची, मेनू फ़ोल्डर, आदि) और मुद्रण उत्पादों के मुख्य विचारों को दर्शाती है।
चरण दो
डिज़ाइन प्रोजेक्ट विकसित करने के लिए डिजाइनरों को आमंत्रित करें। अवधारणा, जो अनिवार्य रूप से भविष्य के व्यवसाय के लिए एक व्यावसायिक अवधारणा है, डिजाइनरों के लिए एक विशिष्ट तकनीकी कार्य बन सकती है। वैसे, यह एक या दो डिज़ाइन स्टूडियो तक सीमित नहीं है, बल्कि एक निविदा की व्यवस्था करने के लिए समझ में आता है। कलाकारों को चुनने की इस पद्धति की विशिष्टता यह है कि एक निश्चित दिन तक एक निश्चित संख्या में कंपनियां आपको रेखाचित्र प्रदान करती हैं, और आप वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है। आमतौर पर, निविदा में आमंत्रित डिज़ाइन स्टूडियो को प्रतिभागियों की संख्या के बारे में सूचित किया जाता है, अन्यथा सभी प्रकार की गलतफहमी का खतरा होता है।
चरण 3
एक बार डिज़ाइन शैली चुनें जो आपके लक्षित दर्शकों के लिए समझने योग्य और पर्याप्त हो। यदि संस्था 30 वर्ष से कम उम्र के युवाओं को "संबोधित" करती है, तो आपको एक ठोस समय-परीक्षणित क्लासिक्स नहीं चुनना चाहिए जो वृद्ध लोगों के लिए अधिक उपयुक्त हों। सम्मानित व्यवसायियों के उद्देश्य से एक बार के लिए, इंटीरियर आमतौर पर एक तुच्छ या अपमानजनक भावना में नहीं बनाया जाता है।
चरण 4
अपने इंटीरियर में उपयोग करने के लिए प्राकृतिक निर्माण सामग्री की तलाश करें। प्लास्टिक और इसके जैसे अन्य केवल तभी उपयुक्त हैं जब अवधारणा उन्हें अनुमति देती है। एक प्रतिष्ठान जो एक शैली होने का दावा करता है उसे ठीक से सजाया जाना चाहिए। तभी आप मेहमानों को "हुक" करने में सक्षम होंगे, यादृच्छिक आगंतुकों को बार में नियमित रूप से बदलना।
