खानपान प्रतिष्ठान स्थापित करना निवेश का एक विश्वसनीय तरीका है। लेकिन साथ ही, आपको ग्राहकों को आकर्षित करने की आवश्यकता है। नए आगंतुकों को प्राप्त करने के संभावित तरीकों में से एक रेट्रो कैफे का असामान्य प्रारूप है।
परिसर, साज-सज्जा का चुनाव
आगंतुकों की संख्या सीधे आपके रेट्रो कैफे के लिए परिसर की पसंद पर निर्भर करेगी। यह वांछनीय है कि भवन जितना संभव हो सके या तो आपकी बस्ती के केंद्र में, या शहर के ऐतिहासिक भाग के करीब स्थित हो। साथ ही, एक बड़ा प्लस उस भवन में आपके अपने इतिहास की उपस्थिति होगी जिसमें आप परिसर किराए पर लेंगे (खरीदेंगे)।
आंतरिक सजावट के लिए, पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करना वांछनीय है: लकड़ी, कपड़े। यदि आपके पास प्राकृतिक लकड़ी की छत का उपयोग करने की वित्तीय क्षमता नहीं है, तो यह उच्च गुणवत्ता वाले लिनोलियम "डार्क वुड" या "संगमरमर" का उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा। चांदी के बर्तन, क्रिस्टल या पतले कांच भी आगंतुकों को आकर्षित कर सकते हैं।
विज्ञापन और विपणन
यह एक रेट्रो कैफे बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको आगंतुकों को आकर्षित करने की भी आवश्यकता है, क्योंकि वे ही आपको समृद्धि लाएंगे, आपके प्रतिष्ठान को बचाए रखेंगे। नए कैफे के लिए स्थिति निर्धारण सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक बन रहा है। आपको इस बारे में स्पष्ट होना होगा कि आपका कैफे किन दर्शकों को आकर्षित कर पाएगा। यदि ये छात्र हैं, तो विश्वविद्यालयों, शहर के युवा प्रकाशनों, ऑनलाइन संसाधनों पर इसका विज्ञापन करना सबसे अच्छा है। आप प्रासंगिक विज्ञापन कनेक्ट कर सकते हैं। एक अच्छी तरह से तैयार किया गया भोजन प्रस्ताव (महान कीमतों के साथ) आपको युवा दर्शकों को आकर्षित करने में सक्षम करेगा।
खेल आयोजनों को दिखाने वाली कंपनियों के लिए आकर्षक ऑफ़र के साथ परिपक्व उम्र के लोगों को आकर्षित करना बेहतर है। रेडियो और स्थानीय टीवी सबसे उपयुक्त विज्ञापन मंच होंगे। अक्सर, परिपक्व लोगों के बीच लोकप्रिय छोटे रेडियो स्टेशन प्रतियोगिता के लिए पुरस्कार के रूप में एक रेट्रो कैफे में शाम के लिए एक प्रमाण पत्र स्वीकार करने के लिए तैयार होते हैं।
वे एक रेट्रो कैफे में क्या खाते हैं?
एक रेट्रो कैफे के लिए एक मेनू बनाना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि एक अच्छा स्थान चुनना और नए ग्राहकों को आकर्षित करना। यदि लोग आपके कैफे के वर्गीकरण से संतुष्ट नहीं हैं, तो वे आपके पास दोबारा नहीं आएंगे। लेकिन यह नियमित आगंतुक हैं जो कठिन समय में आपके प्रतिष्ठान की रक्षा कर सकते हैं।
एक प्रसिद्ध रेस्तरां (पेय प्रतिष्ठान) के शेफ को मेनू के निर्माण को सौंपना उचित है। आपके कुछ दर्शक ठोस भोजन के लिए आएंगे, बाकी बस एक सुखद माहौल में समय बिताना चाहेंगे, थोड़ा नाश्ता करें। इसलिए, पहले को सूप, मांस व्यंजन और साइड डिश का एक सेट प्रदान करने की आवश्यकता होगी, जबकि दूसरे को डेसर्ट, पेय, सलाद और स्नैक्स की आवश्यकता होगी।
आप पारंपरिक रूसी (पेनकेक्स, ओक्रोशका, हॉप्स) या यूरोपीय (फल, बीफ, आर्टिचोक, वाइन) व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। विभिन्न देशों और अवधियों के व्यंजनों के सप्ताहों को वैकल्पिक किया जा सकता है - मुख्य बात यह है कि इस जानकारी को मेनू में इंगित करना है।
गतिविधियां, मनोरंजन
एनिमेटरों और प्रस्तुतकर्ताओं की एक टीम का चयन आमतौर पर पीने के प्रतिष्ठानों और कैफे के मालिकों द्वारा अनदेखा किया जाता है, हालांकि यह लोग हैं जो किसी भी जगह की आत्मा हैं। यदि आप यह सुनिश्चित करने का प्रबंधन करते हैं कि आपकी दीवारों के भीतर लोग न केवल खा, पी सकते हैं और एक-दूसरे के साथ संवाद कर सकते हैं, बल्कि दिलचस्प घटनाओं में भी आ सकते हैं, तो आपके रेट्रो कैफे को कुछ भी खतरा नहीं होगा।
शाम की कविता, वेशभूषा और पोशाक में "माफिया", फोटोग्राफरों और संगीतकारों के साथ रचनात्मक बैठकें आपके रेट्रो कैफे के लिए एक नाम बना सकती हैं। इस तरह आपको लोकप्रियता, आगंतुक और धन प्रवाह मिलेगा।
